[发明专利]一种奶香烧鸡及制作方法

权利要求书

1、奶香道口烧鸡及制作方法，其特征在于：选取宰杀洗净的生鸡100公斤，选择蜜乐液为生鸡重量的1～5公斤，选择鲜奶液，以浸没生鸡为宜；取选佐料309～438克；制作方法如下：1、选鸡，宰杀，洗净清除内脏，晾干后撑鸡选型，呈元宝状；2、将配制好蜜乐液，均匀地涂抹在晾干后的生鸡上，然后入油锅中烧炸，使鸡体呈金黄色；3、将配制好鲜奶液，加入适量的盐和香油后烧开备用；4、锅内稍抹些香油，把炸好的鸡按顺序平放在锅内，放入佐料，加入鲜奶液，加入量以浸没鸡体稍有富余为宜，然后用竹篾压在上面，先用旺火煮10～30分钟，再用文火慢煮3～5小时捞出，放入阴凉通风的室内，即可。

2、根据权利要求1所述的奶香道口烧鸡及制作方法，其特征在于：所谓的蜜乐液，由蜂蜜30～40％，可口可乐60～70％配比而成。

3、根据权利要求1所述的奶香道口烧鸡及制作方法，其特征在于：鲜奶液的构成是：由羊奶20～25％，牛奶10～15％，水60～70％配比而成。

4、根据权利要求1所述的奶香道口烧鸡及制作方法，其特征在于：佐料指：砂仁10～20克、豆蔻10～20克、丁香2～5克、草果20～40克、肉桂80～100克、射干80～100克、橘皮20～40克、白芷80～100克、卫香2～5克、阿魏5～8克。

5、根据权利要求1所述的奶香道口烧鸡及制作方法，其特征在于：佐料配方中香附为特产于河南省滑县道口镇的香附。