[发明专利]一种营养与活化细胞的长寿养生面及其生产方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种营养与活化细胞的长寿养生面及其生产方法，它是利用微生物 工程技术生产的药食两用功能性食品，特别是一种营养与活化细胞的长寿养生面及其 生产方法，是生物养生食品加工技术领域。

背景技术：

自古以来，我国传统药食两用功能性食品，多采用煎液制剂、粉制剂、丸制剂、 药酒液制剂等技术手段，是中华五千年食养文化的重要组成部分，为人们的生存与健 康发挥了作用。但是，传统药食两用产品多属于保健食品，其营养素利用率较低，不 能达到物尽其效；目前在药食两用食品的生产过程中，一般都添加防腐剂、抗生素、 蜜制保鲜，其成本高，保质期短，防腐剂还不利于人类的健康。

发明内容：

本发明的目的是针对上述已有药食两用食品的缺陷，而研制的一种营养与活化细 胞的长寿养生面及其生产方法，所含生命营养是：药物食物营养素+有益微生物营养 素+有益微生物产生的生理营养要素，不仅吸收率高，能达到物尽其效，比传统的药 食两用食品防病治病效果显著。

本发明的技术方案是这样实现的，营养与活化细胞的长寿养生面是由下述重量组 份的原料配制而成：小麦面粉83-90％；功能性原料7-15％，其中香菇、黑木耳、黑豆、 红豆、扁豆、蜂花粉、紫菜、桑果、山楂、山桔各1-1.5％，均等量；菌种2％，均等 量。

本发明的技术方案可以是这样实现的：

所述的菌种为，酵母菌属Trichosporon 1％，酒酵母属Brewer’syeast 1％。

本发明的生产方法是：

第一步、原料检验：精选上述功能性原料，去除杂质，备用；

第二步、原料干燥：将去除杂物的功能性原料放在温度为55-65℃条件下，干燥 处理4-6小时，待用；

第三步、将经过干燥处理的功能性原料分别送入自动磨粉机，磨粉，使其粒度 为80-100目的功能性粉料；

第四步、混合：把功能性粉料按配方等量称重，送入混合机充分混合，每次批/ 机1千公斤，混合时间至少为30分钟；

第五步、制备生物液：取蜂蜜1-2％，饮用水为功能性粉料的200-250％，将 蜂蜜和饮用水混合后，分为两等份，分别加入酵母菌1％，啤酒酵母菌1％，再分别 送入两个发酵釜，经充分搅拌后，制为酵母菌生物液和啤酒酵母菌生物液；

第六步、生物发酵：将酵母菌生物液与功能性粉料充分拌和后，进行好氧生物 发酵，其发酵温度为40-50℃，当温度达到50℃时，开动拌合机散热，生物发酵8-12 小时后，为完成第一次发酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封发酵釜，为厌氧 发酵，其温度为15-39℃，生物发酵1-2天，待发酵料产生曲香酒味时，取上液， 即为功能性发酵液；

第七步、原料混合：取83-95％的小麦面粉，功能性发酵液及饮用水，功能性 发酵液及饮用水的加入量为小麦面粉的30-35％，按配方比例称重，依次送入混合 机，进行充分混合，每次批/机1千公斤，混合时间至少30分钟，为面条料；

第八步、面条压制：把面条料送入面条压制机内压制，然后切制，每次批/机1 千公斤；

第九步、干燥、包装：面条切制后，送入温度为60℃条件下，干燥5小时，即 可分袋包装，按企业指标分装为150g/袋，100袋/箱。

本发明经现代生物学研究证明，植物性食物细胞都有细胞壁，人体难以消化吸 收，经有益微发酵分泌多种酶，能裂解植物细胞壁。人们食用发酵的食品能显著提高 对营养素的利用率，不同的植物细胞壁的质量、强度各不相同，细胞壁裂解与环境、 时间、有益微生物群和发酵的层次有关，有的细胞壁一次发酵裂解破壁，有的二次发 酵裂解破壁，有的几次发酵裂解才能破壁，所以采用量子生物多次发酵新工艺，能裂 解植物细胞壁，可使食物所含营养素达到易吸收率的水平，进而发挥意想不到的作用 与效果。