[发明专利]天茯砖茶的制作方法

权利要求书

1.天茯砖茶的制作方法，包括：原料筛分、加茶汁渥堆、司 称、汽蒸、木模装袋、装茶筑压、退模捆绳、凉置、发花干燥和 包装，其特征在于：所述原料筛分步骤中包括附加工艺：毛茶→ 筛分→汽蒸→复揉→烘焙→拼堆；所述加茶汁渥堆：每100斤茶 叶加入用蒸汽熬制的茶汁10～20斤，拌匀，成堆，发酵渥堆12～ 24小时，使茶叶含水量达到20～22％；所述汽蒸：汽蒸1～2分钟， 茶叶含水量达到25～27％；所述装茶筑压：将汽蒸的茶叶边倒入木 模内，边用丁字型筑棒筑制，要求用力均匀，砖口平整，松紧一 致；所述发花干燥：将凉置好的天茯砖茶，移入烘房，进行发花， 发花时间为10～12天，温度控制在26～28℃，再将发花后的天茯 砖茶进行干燥，干燥时间为4～7天，温度从30℃开始每天加温2 ℃，最高温度不超过42℃。

2.根据权利要求1所述的天茯砖茶的制作方法，其特征在于： 所述原料筛分：原料出仓后，经过滚圆筛、平圆筛分出茶叶身段 花色，将每个花色茶拣梗除杂处理后，进行拼堆。

3.根据权利要求1所述的天茯砖茶的制作方法，其特征在于 所述的木模装袋：纸袋由两张65克牛皮纸用面糊粘在一起，凉干， 所述木模由两块大模板、两块插板、一块底板、茶斛、活页、锣 丝杆构成，即两块大模板一头由活页固定，一头由活动锣丝杆连 接，便于开启木模，两块大模板内腔有三道槽，分别由两块插板、 底板插入，形成内腔，茶斛的一边用活页与一块大模板的边连接。

4.根据权利要求1所述的天茯砖茶的制作方法，其特征在于： 所述的拼堆：必须分层平铺，各花色茶胚铺散均匀，且按照一层 上身茶、二层中身茶、三层下身茶的方式返复进行拼堆，并注意 原生茶与捆尖茶的拼配，且每层茶叶，不超过六寸，成堆后，天 茯茶堆必须切边，堆边整齐，层次分明，边子茶打到堆的上层。

5.根据权利要求4所述的天茯砖茶的制作方法，其特征在于： 所述的烘焙：茶叶均匀铺摊，每焙茶量300～400斤，要正确掌握 火温，茶叶开始烘焙时，温度由低至高，待阳水干透后，才能逐 步升温，最高不超过150℃，茶叶烘到七成干茶变色时，进行翻焙， 翻焙时，在一端用木扒将茶叶上下翻卷过来，直至整焙的茶叶翻 过来后将茶叶铺匀，当茶叶全部烘干，色泽黑褐，即可下焙，下 焙进行加水补浆，水分控制在12％。