[发明专利]一种真空包装的四川菜

说明书

一、技术领域

本发明技术涉及中国的四大名菜之一——川菜，尤其涉及到可把烹饪好后的川菜进行长期储存并可进行长途运输的一种能够保证其川味味道不变异并能即开即食用或即开即加热就可食用的的真空包装系列川菜食品。

二、背景技术

川菜是中国的四大名菜菜系之一，使人有食不厌味的感觉，尤其是川菜中的系列名菜更是名扬海内外，有回味无穷的爱不释手之情思。但由于厨师手艺的高低不一，由于四川本地调味料的参差不齐，甚至还由于水质的原因等等，使之出了四川境地的大部分川菜都发生了变异现象，成为不正宗的川菜，失去了川菜的川味特色。很多外出四川打工的四川人，很不容易吃到正宗的川菜，尤其是那些海外的想吃川菜的四川人士，就更不容易吃到正宗的川菜，使他们浓浓的思乡之情，往往得不到实现。他们吃到的常常是“变了味道”的川菜。就连很多不是四川人但很喜欢吃川菜的外省朋友、外国朋友都在感叹：这个川菜是没有在四川当地吃川菜时的那种味道，那种感觉。从而使川菜的荣誉受到了很大影响，也使川菜的普及受到了制约。

现在超市里虽然有各种各样的正宗川菜调味料卖，但依然没有起到很好川菜的川味效果作用，因为很多家庭主人都不容易准确把握调料放多少为最佳的效果，使川菜还是“变了味道”；尤其是非四川人做川菜时，其“变了味道”的现象更严重，使她们常常生气的说：不再去学做四川菜了。

就是四川人在四川本地做饭菜时也有很多感叹：现在生活节奏，工作节奏都在加快，回家做菜费事又费时；如果有拆开包装就可以吃或拆开包装就可以加热吃的正宗川菜卖该有多好，完全可解放我们的时间压力。

三、发明内容

本发明的目的是提供一种真空包装的四川菜，它把四川菜或者是四川系列名菜中所需要的肉类、蔬菜与调味料等经名师高徒的正确川味烹饪方法烹调成达到要求的佳肴并待冷却后放进真空袋里或者放进真空容器里进行密封包装，使它成为一种开包装后即可食用或者开包装后只需加热就可食用的现成正宗川菜。以满足广大川菜爱好者对正宗川菜的一种企盼和需求。

本发明技术是这样制作和实现的：把川菜所需要的各种猪牛羊兔鸡鸭鱼肉类，各种豆类蔬菜果品和各种野味进行清洗干净以后与需要的各种四川本地调味料经名师高徒的煎炒方法，蒸煮方法，红烧方法，清炖方法，凉办方法，腌制方法，烘烤方法等各种各样的烹饪厨艺，使之成为原滋原味的正宗川菜佳肴并待冷却后放进真空袋里或者放进真空容器里进行密封包装即可。

本发明技术因为采用了川菜所需要的各种猪牛羊兔鸡鸭鱼肉类，各种豆类蔬菜果品，各种野味，四川本地调味料和正确的川味烹饪方法，所以能够使川菜有正宗的川味本色。因为采用了真空包装形式，所以能够达到把正宗川菜进行长期储存并可进行长途运输的一种要求，能够达到其川味味道不变异的一种要求，能够达到即开即食用或即开即加热就可食用的一种要求。

四、实施例说明

以下根据实施例作进一步详细说明。

五、具体实施方式

实施例：

把川菜所需要的各种猪牛羊兔鸡鸭鱼肉类，各种豆类蔬菜果品和各种野味进行清洗干净以后与需要的各种四川本地调味料经名师高徒的煎炒方法，蒸煮方法，红烧方法，清炖方法，凉办方法，腌制方法，烘烤方法等各种各样的烹饪厨艺，使之成为原滋原味的正宗川菜佳肴并待冷却后放进真空袋里或者放进真空容器里进行密封包装即可。