[发明专利]重组果源糖及其工业制备

权利要求书

1.一种重组果源糖，其特征是以纯天然鲜果果源糖为基料，组合功能性活性多糖、功能性营养糖醇、强力增甜素、天然香精、天然营养性色素、工艺辅料等要素构成，组合物为浆体与粉体两种产品形态；不同组合中，各要素组份以质量计百分比之和等于100％。

2.根据权利要求1所述重组果源糖，其特征在于：所述纯天然鲜果果源涵盖所有品种的天然鲜果。

3.根据权利要求1所述重组果源糖，其特征在于：所述活性多糖为多学科基础研究公认安全、有效、适口的水溶性活性多糖。

4.根据权利要求1所述重组果源糖，其特征在于：所述营养性糖醇(含糖、糖醇、低聚糖等)具有调节热量摄取、强化益生元、强化抗龋、减低血糖负荷、阻抗缓泻等功能，凡是具备所述功能的糖醇品种均在优选之列。

5.根据权利要求1所述重组果源糖，其特征在于：所述强力增甜素为天然制品或公认安全的合成制品。

6.根据权利要求1所述重组果源糖，其特征在于：所述天然香精为回兑的原果香精或需要组合的香精。

7.根据权利要求1所述重组果源糖，其特征在于：所述天然营养性色素为黄酮类、花青素类、类胡萝卜素类、、叶绿素类及醌类色素。

8.根据权利要求1所述重组果源糖，其特征在于：所述工艺辅料为低DE值的麦芽糊精。

9.一种如权利要求1所述重组果源糖的工业制备方法，其特征在于：所述的工业制备方法为组份重组和成品制成两个关键工艺工段。

10.根据权利要求9所述重组果源糖的工业制备方法，其特征在于：所述的粉体制备优选真空低温自动连续干燥设备与工艺。