[发明专利]一种非特异性复合多糖免疫乳及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种保健食品及其制备，特别涉及一种非特异性复合多糖免疫乳及其制备方法。

背景技术

免疫是机体抵抗病原体感染的一种能力。非特异性免疫是人与生俱来的能抵抗所有病原体的一种能力，是天然免疫，可以遗传给下一代。免疫力低下就是防御疾病的能力减弱。人之所以能在各种环境中健康地生存，人体免疫系统起着决定性的作用。当身体受不良环境、饮食、情绪等诸种因素的影响，大约有1000万个细胞发生突变。正常情况下，在强大的免疫系统的攻击下，突变的细胞会被消灭。但约有万分之一左右的人，由于其免疫力低下，使得免疫活性细胞不能识别突变细胞，使其生长繁殖，最后发展成为癌症。因此，增强免疫力已成为当今人们日益重视的一个保健问题。

“免疫乳”这个名词是被誉为“免疫学之父”的德国科学家Paul Ehrlich(鲍尔·伊莱恩)在1892年首先提出并使用的，Paul Ehrlich发表了关于母鼠的乳汁可使其幼仔获得对疾病抵抗力的报告，1916年在给牛乳房的淋巴间隙接种流产布氏杆菌病，接种24小时在乳中发现了布氏杆菌抗体。1950年，明尼苏达大学Petersen博士及其合作者，用乳房局部免疫的方法制备免疫乳，提出用免疫乳来控制人体疾病的设想。1958年后美国的商人兼牧场主Ralph Stolle通过肌肉注射(系统免疫)对牛进行免疫，生产冷冻免疫乳，并进行了长达28年的食用免疫乳粉的健康调查，申请了“预防和治疗关节炎的方法”的专利(U.S.Patent No.4,723,757)，但免疫乳产品直到1989年才上市销售。但该免疫乳的销售并未取得预期的业绩。

国内自1993年开始，由内蒙古农业大学张和平等人采用系统免疫的方法，对免疫乳进行了系统、详尽的研究。但至今未见其免疫乳产品面市。

传统的所谓免疫乳是指给牛或山羊等哺乳动物，有选择地接种一些能够引起某些疾病的细菌、病毒，或其他外来的抗原刺激机体产生免疫应答，以分泌特异性抗体进入乳中，这种乳称为免疫乳。而获得免疫乳的这一过程，称为高度免疫。

哺乳类动物经过高度免疫后，所分泌的乳汁不但保留原有的营养成分，还含有具备多种生物活性物质和生物学功能的免疫调节物质。这些物质具有对抗相应抗原的免疫能力。

免疫乳是一种功能性食品，它对于人体的保健及一些疾病的预防和治疗所表现出的诸多优点，是其他一些保健品或药物所无法替代的。

但是不论采用局部免疫还是系统免疫所获得免疫乳，成本均较高，操作难度大，对乳畜进行免疫接种并非一定能够保证获得含高水平特异性抗体的免疫乳，况且人服用来自牛或山羊等哺乳动物抗体的免疫乳存在产生过敏反应的风险。中国农业大学罗云波教授撰文指出免疫乳和牛初乳中的抗体可能会刺激人体产生抗抗体，从而使肌体对抗原的免疫作用减弱，为疾病的治疗和康复带来麻烦。Petersen博士的试验结果表明，人服用局部免疫所获得的免疫乳，有7％的人病情加重。美国Ralph Stolle采用系统免疫所获得的针对关节炎的免疫乳也有4.7％的患者病情恶化。

专利方面，中国专利：一种功能食品免疫牛奶(专利号：ZL 97116846.6)、一种抗婴幼儿腹泻病原菌免疫乳制品及其生产方法(专利号：ZL200510039259.8)和调节心血管及呼吸功能的生物活性制剂(专利申请号：200410015843.5)等7个发明专利都是给奶畜注射灭火苗而产生带有特异性抗体的免疫乳。2007年5月23日公开的IgY抗体免疫奶或奶粉的制备方法(专利申请号：200510114914.1)和一种含特异抗体免疫牛奶的生产方法(专利申请号：200610045245.1)等都是给家禽注射灭火苗而产生特异性抗体的禽蛋，提取其特异性抗体再添加到牛乳中制备成免疫乳，以上都属于系统免疫乳类型。根据申请人进行的资料检索，截止目前为止，有关非特异性复合多糖免疫乳方面的专利或文献还未见报道。

活性多糖是指具有某种特殊生物活性的多糖化合物。活性多糖具有激活、增强和调节人体免疫能力，具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、调整血糖血脂等功能。活性多糖包括植物多糖、动物多糖和真菌多糖。主要是真菌多糖，如灵芝多糖、香菇多糖、灰树花多糖和猴头菇多糖等，以及植物多糖，如枸杞多糖、绞股蓝多糖和茶多糖等(指既是食品又是药品的植物多糖，不包括单纯的中草药多糖，下同)。

功能性低聚糖能促进机体肠道内双岐杆菌等有益菌的数量及活力，激活机体的体液和细胞免疫系统，从而提高机体的免疫功能。功能性低聚糖还具有预防便秘和腹泻等生理功能。