[发明专利]脆皮肠及其制作方法

权利要求书

1.一种脆皮肠，其特征在于制成该脆皮肠的原料组成及重量份为：高汤 50-150份，食用明胶2-8份，黑木耳10-30份，银耳10-30份，胡萝卜1-3 份和D-异抗坏血酸钠0.01-0.05份；所述高汤由以下重量份的原料经文火熬 制3-5小时制成：水50-150份，鸡架10-30份，猪大骨10-30份，配料3-8 份；所述配料由以下重量份的原料组成：盐1份，白砂糖0.25份，味精0.2 份，八角茴香0.3份，山奈0.1份，白胡椒0.1份，小茴香0.1份，砂仁0.05 份，花椒0.15份，白芷0.05份，陈皮0.05份，草果0.05份，木香0.1份， 肉豆蔻0.05份，丁香0.03份，肉桂0.1份，生姜0.4份，大蒜0.2份，干 红椒0.25份。

2.一种制作如权利要求1所述脆皮肠的方法，其特征在于包括以下步骤：

1)熬制高汤，将熬制好的高汤冷却备用；

2)将原料高汤，食用明胶，黑木耳，银耳，胡萝卜和D-异抗坏血酸钠混 合，充分搅拌；

3)将搅拌好的原料放入灌肠机，灌入无毒的聚乙烯肠衣内，经高温杀菌， 冷却即为成品。