[发明专利]一种百合休闲食品的制备方法

权利要求书

1、一种百合休闲食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)选料、剥片并按2cm～4cm、4cm～6cm进行分级、清洗后浸泡1～2小时；

(2)将浸泡后的百合片放入按每500克水分别添加10～20克糖、20～30克蜂蜜的溶液中浸泡2～4小时，沥干，蒸1～3分钟；

(3)风干至百合片含水量为50～80％；

(4)烘烤或油炸至百合片含水量在7％以下；

(5)添加辅料：将烘烤或油炸后的百合片按百合重量百分比的1～5％加入干粉类或果味香精类辅料，或者按百合重量百分比的25～50％加入巧克力或奶油；混合、冷却；

(6)充气包装即可。

2、如权利要求1所述的一种百合休闲食品的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中的风干为自然风干或机械风干。

3、如权利要求1所述的一种百合休闲食品的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中的烘烤是指将风干后的分级百合片在90～200℃下烤制5～20分钟后降温至40～70℃；翻面，在80～180℃下烤制5～20分钟。

4、如权利要求1所述的一种百合休闲食品的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中的油炸是指将油温加热至90～200℃，放入风干后的分级百合片，炸至表面膨胀后捞出、控油，并将百合片降至常温；再将油温加热至60～120℃，放入初炸后的百合片浸炸至表面金黄，捞出、控油并降至常温。