[发明专利]速食黑米粥

说明书

【技术领域】

本发明涉及方便食品，具体是指一种速食黑米粥。尤其适合早 餐时食用。

【背景技术】

方便速食的食品种类很多，但大多是传统的奶粉、麦片粥、饮 料等用于冲泡的食品，伴以蛋糕、面包，以及其他一些食品。尚不 能很好的满足消费者的营养、便捷的要求。

方便速食的食品多用于早餐，早餐对每个人来说，是非常重要 的，一顿营养丰富的早餐将对人体的健康产生非常大的影响。经过 网上调查和随机调查，得知几乎所有人都会吃早餐，而且几乎都在 乎早餐的营养。一日之计在于晨。也许您在早晨上班前会花上一个 小时来穿衣打扮，再花上半个小时安排当天的日程，却省不出10 分钟认认真真吃个早餐？其实，无论学生还是上班族，如果没有足 够的能量，“机器”就会在疲劳中运转。此外，长期不吃早饭还会不 知不觉落下“病根”：胆襄是储存胆汁的场所，进食后，胆襄开始收 缩，胆汁被排放到肠道中，帮助消化食物；如果不吃早饭，胆襄就 不会收缩，胆汁一直储存在胆襄中，时间长了会患胆结石。所以， 早餐一定要吃，而且要吃得健康。早餐中必须含两大类食物，即碳 水化合物(如粥、馒头、面包等)和蛋白质类(如鸡蛋、牛奶、豆 腐等)，当然，如果时间允许，加上蔬菜和水果就更好了。

【发明内容】

本发明的目的是给出一种方便速食的早餐食品，即速食黑米粥。 实现本发明目的的技术方案如下：

配方：

按重量份计：黑粳米60-80、白糖10-30、黑芝麻5-15。

制作工艺要点

(1)选料

选择无虫、无霉变、新鲜、清洁的黑梗米、黑芝麻，白糖不能 结块。

(2)精选除杂

在光照良好的环境下精心除去沙石等杂质。

(3)粉碎过筛

将精选过的黑粳米、黑芝麻、白糖放入粉碎机料斗粉碎，出料 经80目筛网筛选，筛上物再投入料斗粉碎。

(4)熟化

将粉碎过的原料进入熟化机，在120℃～140℃较短时间内熟化 散发出香味。

(5)再粉碎

把熟化的料送入粉碎机中进行粉碎。

(6)混合

将(5)再粉碎的料投入搅拌机搅拌混各均匀。

本发明的积极效果可归纳于营养、便捷、绿色。

黑米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物 稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其 中黑米也分籼米型和粳米型两类。用黑米熬制的米粥清香油亮，软 糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、 “长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。黑米含蛋白质、脂肪、 碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等 营养元素，营养丰富；黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗 应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米中的黄铜类化合物能 维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米 有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；黑米还具有改善心肌 营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉， 具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富， 亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献 给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑 贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲 目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药， 对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。

黑米的种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的 有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质 分糯性和非糯性两类。

黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、乌发养颜、延年益 寿之功效。现代临床实验也证明，黑米对贫血、高血压、神经衰弱， 慢性肾炎等疾病有明显疗效。但由于黑米米皮较厚，富含纤维素， 质地坚硬及不易糊化等特点，用正常烹煮方法难于煮烂，不易消化 吸收，若去掉黑皮层后，营养价值大为降低。采用熟化工艺可以解 决这个问题，而且经济适用。

由于该产品属于方便食品，原材料需经一定程序的加工才能为 成品，消费者在食用时，仅需冲泡就能食用。充分体现了方便食品 的简便、快捷、卫生、营养、适口、健康的特点。