[发明专利]一种肉制品保水保鲜涂衣技术无效
| 申请号： | 200810151245.9 | 申请日： | 2008-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN101623022A | 公开（公告）日： | 2010-01-13 |
| 发明（设计）人： | 蔡克周;王雅静;施春权 | 申请（专利权）人： | 天津宝迪农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/00 | 分类号： | A23B4/00;A23B4/20;A23B4/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 301800天津市宝坻区石桥*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 保鲜 技术 | ||
【权利要求书】：
1，一种肉制品保水保鲜涂衣技术，其特征在于：涂衣液含有0.1％乳酸、0.1％魔芋葡甘露聚糖、0.05％茶多酚和100mg/kg乳酸链球菌素。
2，根据权利要求1所述肉制品保水保鲜涂衣技术，其特征在于：将肉制品在冷藏前进行喷涂或浸湿。
3，根据权利要求1和2所述肉制品保水保鲜技术，其特征在于：所述的肉制品为白条肉、冷却肉。
4，根据权利要求1、2和3所述肉制品保水保鲜技术，其特征在于：白条肉可以降低水份损失0.58％，冷却肉降低水分损失0.53％，货架期延长至9天。
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