[发明专利]一种制作辣白菜的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种菜肴的制作方法，尤其是一种制作辣白菜的方法。

背景技术

随着社会的发展，人们生活水平也得到提高，对菜的口味要求也越来越高。目前市场上销售的辣白菜腌制时间短的没有入味，腌制时间长又容易坏掉。口感差且营养价值不高。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种制作辣白菜的方法，其容易入味、口感好、营养价值高。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

第一步：把1000g白菜切成2瓣洗净之后用盐水或盐，洒或泡在白菜上，使白菜蔫了为止(需1-3天左右)。

第二步：将辣椒面调味

1、把糯米面100g熬成稀粥，很烫时就倒入辣椒面200-250g里。

2、再把盐150-300g、味精5-10g、虾酱10-20g、白糖10-15g倒入到1里。

3、等1凉了，把大蒜5-10g、生姜沫5-10g放到1里，然后把胡萝卜50-100g、水果丝25-50g、韮菜段25-50g放到1里搅拌均匀。

第三步：把调味好的辣椒面往腌好的白菜上涂抹均匀，装入密封容器内，放置2-3即可食用。

本发明的有益效果是口感好、营养价值高、增进食欲、开胃健胃。

具体实施方式

以下结合具体实施例，进一步阐明本发明：

一种制作辣白菜的方法，包括以下步骤：

第一步：把1000g白菜切成2瓣洗净之后用盐水或盐，洒或泡在白菜上，使白菜蔫了为止(需1-3天左右)。

第二步：将辣椒面调味

把糯米面100g熬成稀粥，很烫时就倒入辣椒面200-250g里。

再把盐150-300g、味精5-10g、虾酱10-20g、白糖10-15g倒入到1里。

等1凉了，把大蒜5-10g、生姜沫5-10g放到1里，然后把胡萝卜50-100g、水果丝25-50g、韮菜段25-50g放到1里搅拌均匀。

第三步：把调味好的辣椒面往腌好的白菜上涂抹均匀，装入密封容器内，放置2-3即可食用。