[发明专利]山药粉的制作方法

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种卫食品制备技术，具体说是一种山药粉的制作方法。

背景技术

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药干燥以后，其干品含蛋白质12.7％、脂肪1.06％，皂甙0.12％，还有消化酶、胆碱、碘质、维生素和矿物质等，以皂甙的药用价值最高，能调整血压，降血糖血脂，辅助治疗各种癌症。所以山药粉保留着山药本身的药理保健作用，不同年龄的人都适宜食用，是高档保健食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种山药粉的制作方法，山药粉能纤体丰胸，健脾补气，益肺固肾。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种山药粉的制作方法，工艺流程如下：

A、预处理

选择无病斑新鲜山药，清洗干净，削皮；

B、固化、烫漂

将削皮后的山药切片后立即浸入0.5％亚硫酸氢钠水溶液中进行同化处理，浸泡2—3小时后捞出，用清水漂去药液和胶体，然后放入沸水中烫漂6—8分钟，捞出后再用清水漂去黏液；

C、烘干

将烫漂后山药片置60—65℃温度下烘烤20-24小时，至烘干；

D、粉碎

将烘干后的山药片研磨成粉。

有益效果：本发明制作方法简单易学，经济实惠；制得的山药粉能纤体丰胸，健脾补气，益肺固肾。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。

具体实施方式

(1)选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药；将山药在流动的清水中.去除泥污，清洗干净，用不锈钢削皮刀或竹片刮去外表皮，并挖除黑色斑眼。

(2)将去皮后山药，用不锈钢刀切成0.2—0.3厘米厚薄片。

(3)山药切片后立即浸入0.5％亚硫酸氢钠水溶液中进行同化处理，切片要全部浸没在溶液中，以防变色，浸泡2—3小时后捞出；将捞出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放入沸水锅中烫漂6—8分钟，注意不要煮烂，捞出后再用清水漂去黏液。

(4)将烫漂后的山药片置60—65℃烘房或烘箱内烘20小时。烘干过程中应注意倒盘1—2次，使山药片烘烤均匀一致。

(5)将烘干后的山药片用电磨加工成粉即成成品。