[发明专利]一种特制麻辣萝卜干的制作方法

权利要求书

1.一种特制麻辣萝卜干的制作方法，主要原料包括：白萝卜、白糖、食醋、食盐、香油、花椒、辣椒粉等；

其原料重量配比是：

白萝卜15000-20000g    辣椒粉90-100g

白糖300-500g          食盐400-500g

香油150-200g          花椒面50-150g

食醋100-150g          味精适量

2.根据权利要求1所述的一种特制麻辣萝卜干，其中各原料的优选重量配比是：

白萝卜15000g    辣椒粉90g

白糖400g        食盐500g

香油200g        花椒面150g

食醋150g        味精适量

3.根据权利要求1、2所述的一种特制麻辣萝卜干的制作方法，其特征在于：将白萝卜去根须洗净，切成5-7cm、宽3-4cm左右的长条，然后用盐进行腌制，腌制至第三天，把萝卜取出置阳光下晾晒3-5天至七成干，然后用清水冲洗干净，空干水分，用醋、花椒面、辣椒面、白糖、香油均匀的拌入晾好的萝卜干中，即可食用。注意储存时应在密闭阴凉出储存。