[发明专利]蒜奶及其制造方法

说明书

技术领域：本发明涉及一种兼具保健、营养子一体的奶制品及其制造方法。

背景技术：随着我国人民生活水平的逐步提高，奶制品越来越受到人们的青睐，现在的奶制品只具有单一的营养功能，而兼具保健功能的奶制品及其制造方法却还是一项空白，众所周知，大蒜中含有大量的蒜辣素，蒜辣素对金黄色葡萄菌、大肠杆菌有强大的杀菌作用，高浓度的蒜辣素对结核杆菌也有抑制作用，此外，它对皮肤真菌、念珠状菌、立克次体、阿未巴原虫、阴道滴虫均有杀灭作用，然而美中不足的是，大蒜汁液经加热后，其有效成份即被破坏，生吃又异味太强且又难以用到保健预防之量，所以虽然人们知道大蒜具有保健、预防疾病的作用，但仍无法大量食用。

发明内容：本发明的目的在于提供一种具有保健功能的蒜奶及蒜奶的制造方法，它的原料及重量配比为：牛奶1000-1200份、大蒜汁5-10份、山楂汁4～9份、枸杞子汁3～8份、海带汁5～10份、薏米仁汁5～10份、大枣汁3～8份。它的制造过程为：首先将大蒜洗净，粉碎成泥状，然后用等量酒精浸泡0.5-1.5天后，按重量配比取5-10份的清汁，与4-9份的山楂汁、3～8份的枸杞子汁、5～10份的海带汁、5～10份的薏米仁汁、3～8份的大枣汁混合后兑入高温灭菌的牛奶中，即得蒜奶。本产品经科学方法加工，即保证了大蒜的有效成份，又无异味，同时可以完全达到人体的预防保健之量，再加上其它的“食物中药”，使其保健功官邑进一步增强，长期饮用会大大提高人体的免疫力。大蒜的成份为蛋白质、脂肪、糖素及维生素A、B₁、C等，山楂、枸杞子、海带、薏米仁、大枣中含有氨基酸、薏苡醇、大量碘、胡萝卜素、维生素B2、维生素P、蛋白质、褐藻氨酸、甜菜碱、胡萝卜烃、玉蜀黍黄素、菸酸、酸浆红素、钙、磷、铁、有机酸、山楂酸、鞣质、皂甙、黄酮甙等，本发明具有补中益气、健胃消食、化痰理气、补肾填精、通经治络等多种功效，据现代药理研究，本产品中所含有的蛋白质、氨基酸、多种维生素及微量元素，可以大大提高人体的免疫力，消炎解毒，且有一定的美容作用，同时还可降血脂、降胆固醇、预防高血压和心脑血管病，本发明的产品无毒、无副作用，口感好，具有明显的保健预防功能，本发明的制造方法简单、操作容易，适宜推广应用。

具体实施方式一：本实施方式的原料及重量配比为：牛奶1000～1200份、大蒜汁5-10份、山楂汁4～9份、枸杞子汁3～8份、海带汁5～10份、薏米仁汁5～10份、大枣汁3～8份。它的制造过程为：首先将大蒜洗净，粉碎成泥状，然后用等量酒精浸泡0.5～1.5天后，按重量配比取5～10份的清汁，与4～9份的山楂汁、3～8份的枸杞子汁、5～10份的海带汁、5～10份的薏米仁汁、3-8份的大枣汁混合后兑入高温灭菌的牛奶中，即得蒜奶。

具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同的是，它的原料及重量配比为：牛奶1050～1090份、大蒜汁5.5-6.5份、山楂汁4.5～5.5份、枸杞子汁3.5～4.5份、海带汁5.5～6.5份、薏米仁汁5.5～6.5份、大枣汁3.5～4.5份。

具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一、二不同的是，它的原料及重量配比为：牛奶1100～1140份、大蒜汁7.0～8.0份、山楂汁6～6.9份、枸杞子汁5～6份、海带汁7～8份、薏米仁汁7～8份、大枣汁5～6份。

具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式一、二、三不同的是，它的原料及重量配比为：牛奶1150～1190份、大蒜汁9-9.5份、山楂汁7～8份、枸杞子汁7～7.5份、海带汁9-9.5份、薏米仁汁9～9.5份、大枣汁7～7.5份。

具体实施方式五：本实施方式与具体实施方式一、二、三和四不同的是，它的原料及最佳重量配比为：牛奶1000份、大蒜汁5份、山楂汁4份、枸杞子汁3份、海带汁5份、薏米仁汁5份、大枣汁3份，即可以为每10公斤牛奶中加入50g大蒜汁、40g山楂汁、30g枸杞子汁、50g海带汁、50g薏米仁汁和30g大枣汁。