[发明专利]湿地松松针提取物及其用于食品保鲜

说明书

技术领域

本发明涉及一种松针提取物及其应用，尤其涉及湿地松水提取物及其在食 品保鲜中的应用。

背景技术

随着人民生活水平的提高和对健康的日益关注，健康食品、绿色食品的概 念越来越被大众所接受，人们越来越倾向于在食品加工和贮藏过程中尽可能使 用天然物作为防腐保鲜，因此开发天然高效、安全无毒的天然防腐保鲜剂受到 普遍关注。我国松属植物资源丰富，品种众多，松针是松属植物的主要副产物 之一，是一种再生速度快、一年四季均可采收、分布广泛、天然蓄积量大、可 持续利用的天然再生资源。松属植物具有抑菌、抗氧化等作用，开发松针源的 天然食品保鲜剂，这将有利于松针资源的开发、利用。我国从20世纪70年代 中后期到20世纪90年代中后期，在许多地方种植了大面积的湿地松，形成了 多个人工湿地松林区。这种既广泛又相对较集中的分布极有利于松针的加工利 用。

目前对湿地松松针研究主要侧重于湿地松松针挥发油的研究，如《广西柳 州产马尾松和湿地松松针挥发油的GC/MS分析》(质谱学报第29卷第2期2008 年3月)公开了湿地松松针挥发油提取方法，称取500.0g粉碎的新鲜松针样品 置于2000mL三颈烧瓶中，按水叶比2∶1加入蒸馏水，然后在自制的水蒸气蒸 馏装置中蒸馏，直至无油状物馏出即终止蒸馏，得到具有清香气息的微黄色油 状液。油水分离后，用无水硫酸钠干燥，于0～5℃下保存，待分析。

松针挥发油是存在于松针中的一类具有芳香气味、可随水蒸气蒸馏出来而 又与水不相混溶的挥发性油状成分，主要通过水蒸气蒸馏法制取，其成分中以 萜类成分多见，易溶于醚、氯仿、石油醚等有机溶剂中，在水中的溶解度很小， 常温下大多为液体。由于水溶性差，因此在使用的时候需要加入有机溶剂，无 法保证纯天然。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种湿地松松针水提取物，其为一种纯天然制品， 具有水溶解性能好的特点。本发明的另外一个目的是提供湿地松松针提取物的 一种用途。本发明的第三个目的是提供一种食品抗菌保鲜剂，其对热具有良好 的稳定性，具有较宽的pH使用范围，保鲜效果显著。

为了实现上述的第一个目的，本发明采用了以下的技术方案：

湿地松松针提取物，该湿地松松针提取物为采用新鲜湿地松松针，用水洗 净，沥干，剪成短碎段，加水，沸水浴提取，过滤取滤液，减压浓缩至膏状， 然后真空干燥得到的浅褐色粉末。

作为优选，上述的加水量为新鲜湿地松松针重量的10～14倍，沸水浴提取 时间为1.5～3.0h。

作为优选，上述的减压浓缩和真空干燥的温度为50～60℃。

本发明的湿地松松针提取物主要成分是黄酮类化合物，主要成份不同于松 针挥发油，本发明的湿地松松针提取物易溶于水，可制成固体保存。湿地松松 针提取物的得率为10-14％。

为了实现上述的第二个目的，本发明的湿地松松针提取物用于食品抗菌保 鲜。使用方法是将湿地松松针提取物配置成水溶液，湿地松松针提取物水溶液 加入到食品中。

为了实现上述的第三个目的，本发明采用了以下的技术方案：

一种食品抗菌保鲜剂，该保鲜剂包括上述的湿地松松针提取物。当然作为 一种食品抗菌保鲜剂可以添加其他辅料或者不添加其他辅料。

本发明得到的湿地松松针提取物对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌有 较强的抑制作用，并具有较强的抗氧化功能，该保鲜剂对热具有良好的稳定性， 具有较宽的pH使用范围，用水将松针提取物溶解成不同浓度溶液，用于不同食 品保鲜，保鲜效果明显。

附图说明

图1为不同浓度湿地松松针水提物清除超氧自由基能力图表。

具体实施方式

实施例1

湿地松松针提取物的制备方法：

1.采集新鲜湿地松松针，自来水冲洗，沥干。

2.将100g上述松针剪成约1cm长短碎段，加1000ml自来水，沸水浴提取 1.5h。

3.过滤取滤液，减压浓缩(50℃)至膏状。

4.真空干燥(50℃)得浅褐色粉末10.9g。

实施例2

湿地松松针提取物的制备方法：

1.采集新鲜湿地松松针，自来水冲洗，沥干。