[发明专利]一种蚌肉多糖的提取方法

说明书

(一)技术领域

本发明目的是提供一种蚌肉多糖的提取方法。

(二)背景技术

珍珠的价值高贵，给山下湖人民带来了巨大的财富。而生产珍珠的蚌 在育完珍珠后却顿时失色，被人抛弃。除了一小部分被利用起来外，大部 分被废弃后造成了环境污染。其实，蚌肉有很高的利用价值，如果可以将 其利用起来，不仅可以解决环境污染问题，而且可以转化为一笔财富，形 成良性循环。

蚌肉多糖，作为蚌肉的提取物，它具有蚌肉特有的清热、解毒、护肝 的功效。另外蚌肉多糖是一种生物活性大分子，是人体皮肤真皮层重要组 成成分，许多多糖在皮肤新陈代谢过程中具有突出的调节作用，还有其优 异保湿功能可作为一种理想的天然保湿因子，适合于不同肤质、气候、环 境下使用。蚌肉多糖还能改善皮肤生理条件，为真皮胶原蛋白和弹性纤维 合成提供优越的外部环境，加强营养物质供给，起到护肤养颜的效果。另 外，蚌肉多糖还可阻止细胞中一些酶的产生，减少自由基形成，在防止自 由基破坏细胞结构和引起肌肤衰老方面起着重要作用。因此，如果蚌肉多 糖作为食品使用，不仅有清热、解毒、护肝等方面的作用，另外还可以达 到增湿保湿、嫩肤抗衰老和抗皱消炎等功效。另外近年来随着人们对蚌肉 多糖的深入研究发现，蚌肉多糖在人体生命医学方面也有着广泛的前景。

目前市场只有少量蚌肉多糖产品，但其纯度较低，外观较差，市场占 有率不高。其提取工艺主要包括水提醇沉等物理化学处理方法，此类工艺 多应用于中药提取等方面，工艺设备都比较成熟，但由于对蚌肉多糖的性 质不够了解，在工艺方面缺乏合理有效的组织运用，以及未能将合适的高 新技术应用于蚌肉多糖的提取，故未能生产出高质量的蚌肉多糖产品。

(三)发明内容

本发明目的是提供一种高纯度、安全、卫生的蚌肉多糖的提取方法。

本发明采用的技术方案是：

一种蚌肉多糖的提取方法，所述方法是以蚌肉斧足部分绞碎后的肉渣 为原料，在pH8.0～9.0、60～90℃条件下于碱水环境(所述碱水环境，是 指本领域常规的碱水溶液，如NaOH，KOH，NH₄OH等的水溶液)中提 取2～5小时，冷却，离心，取上清液加入0.15～1.5AU/kg肉渣的碱性蛋 白酶或复合蛋白酶并调节pH7～8，于50～60℃水浴中酶解10～18小时，酶 解结束后离心，取上清液超滤、活性炭脱色、浓缩、醇沉、沉淀干燥，即 得到所述蚌肉多糖。中国专利CN200810060318.3已有蚌肉多糖的提取方 法介绍，本发明与之最大的区别点在于：本发明只采用了富含蚌肉多糖的 斧足部分，并采用碱提而非热水抽提，从根本上提高了提取率，降低了生 产成本，且引入了超滤、脱色等手段进一步提高了产品的纯度。

具体的，所述方法包括如下顺序步骤：

(1)取蚌肉斧足部分绞碎后的肉渣，加入质量为肉渣质量2～5倍的 水，调pH至8.0～9.0，置于60～90℃水浴中加热2～5小时，冷却， 离心，取上清液1进行下一步操作；经实验发现，蚌肉斧足部 分多糖含量高，而其他部分多糖含量少，因此考虑提取成本， 本发明选用斧足部分作为原料；本发明于60～90℃下进行碱提， 有利于防止多糖分解，进一步提高了提取率；另外，采用离心 分离，进一步提高了固液分离效果且有利于产业化；

(2)上清液1于50～60℃水浴中加入0.15～1.5AU/kg肉渣的碱性蛋白 酶或复合蛋白酶于pH7～8条件下酶解10～18小时后，调节pH 至等电点，离心，取上清液2进行下一步操作；超滤膜孔径为 0.001～0.02μm，用于分离大分子溶质，所述超滤流出液排放， 截留液可以重复进行超滤操作，最后得到截留液为浓缩液。

(3)上清液2超滤，取浓缩液于50～60℃水浴中加入质量为浓缩液质 量0.1～1.0％的活性炭，保温搅拌10～30分钟，离心去除活性炭；

(4)经活性炭处理的浓缩液加入体积为经活性炭处理的浓缩液体积 1～4倍的体积浓度70～95％的乙醇溶液醇沉10～24小时，取沉淀 干燥、粉碎，即为所述蚌肉多糖。

优选的，所述步骤(1)中，以质量浓度1～10％的NaOH或KOH溶 液调pH值为8.0～9.0。所述步骤(2)中，以质量浓度1～10％的HCl或 NaOH溶液调pH值。

具体的，所述方法按如下顺序步骤进行：