[发明专利]一种用于烘烤食物的烤箱

说明书

本申请是申请日为2003年12月23日、申请号为200710001535.0、发明 名称为“一种用于烘烤食物的烤箱”的发明专利申请的分案申请。

技术领域

本发明涉及用于烘烤食物的烤箱。

本发明尤其涉及一种烤箱，其包括：用于容纳待加热食物并容纳烘烤环境 的壳体，所述壳体包括两个水平壁，它们分别形成底壁和顶壁，两水平壁至少 通过两个垂直侧壁相互连接，所述壳体通过至少一个垂直的门来关闭；和用于 加热烘烤环境的加热装置。

本发明的一个目的是改进这种烤箱。

根据本发明的一实施例，用于烘烤食物的烤箱包括：用于容纳待加热食物 并容纳烘烤环境的壳体，所述壳体包括两个水平壁，它们分别形成底壁和顶壁， 两水平壁至少通过两个垂直侧壁相互连接，所述壳体通过至少一个垂直的门来 关闭，并通过排气口与外部相通，所述排气口用于将壳体内部中压力高于大气 压的气体排出；和用于加热烘烤环境的加热装置；所述烤箱的特征在于：其包 括：调节腔，其至少部分地填充有一定容积的液体，该液体容积能在高值和低 值之间变化，调节腔通过空气入口与壳体相通；和进入管，其在高端和低端之 间延伸，高端朝调节腔和壳体的外部开口，当液位基本上与其高值相应时，低 端被液体封住。

背景技术

已知现有的烤箱，例如，当产生蒸汽或门被关闭或加热装置是煤气灶(产 生燃烧气体或特别高的引燃压力)时，烤箱壳体内的压力会上升，这种压力的 上升可大可小并可维持较长或较短时间。从各种安全原因考虑，需要控制这种 压力上升，使其下降，甚至消除这种压力上升。在现有的烤箱中，这通常是通 过设置有机械活盖的开口宋解决的。

这种类型的活盖需要定期维护，因为特别是当它被堵塞时，存在着不再能 正常操作的危险。从而不再有效和可靠地实现它的安全作用。

上面限定的本发明的实施例能克服这种不足。

的确，它能以下列方式来控制壳体内的压力上升，这些方式是：非机械方 式，从而能克服与现有烤箱必需的维护相关的限制；可调节方式，因为这种方 式能阻止气体从壳体流出，或通过改变液位来使所述气体或大或小程度地进 入；和-可靠方式，因为不存在液体被不期望地封住或被机械阻塞的这种危险， 即使在进入管的底端浸入高水位之下的情况下出现，压力显著上升，然后气体 也会将水逼退，“鼓泡”并通过进入管排出。

可任意地来用下面的一种或多种配置来实现，它们是：所述烤箱包括至少 部分填充有一定量液体的排出腔，液体容积可在高值和低值之间变化，所述排 出腔与调节腔相通；所述烤箱包括在排气口和高端之间延伸的排出管，高端在 高、低液位之上朝排出腔开口；所述烤箱包括在第一端和第二端之间延伸的排 烟管，所述第一端与排出腔的外部相通，所述第二端位于高液位之上，所述第 二端允许正压气体通过排出管从壳体排出；所述烤箱包括一个调节器，调节器 自身包括调节腔和排出腔，这两腔构成了至少局部相互分开的空间，该两腔通 过一狭窄通道互相连通，以允许液体在两腔之间流动；所述烤箱在排出腔中包 括第一温度传感器，在调节腔中包括第二温度传感器，第一温度传感器用于测 量从排气口流出的气体温度，第二温度传感器用于测量通过空气入口进入壳体 的气体温度；-所述烤箱在排出腔中包括第一温度传感器和第二温度传感器， 第一温度传感器用于测量从排气口流出的气体温度，第二温度传感器在排出腔 中位于低液位之下；所述烤箱包括计算装置，用于计算烤箱中的相对湿度，该 相对湿度是第一和第二温度传感器所测温度的函数；所述烤箱包括一风扇，所 述风扇设置在壳体内部以搅动被加热装置加热的烘烤空气，所述风扇在壳体内 部形成一吸气区域，空气入口基本上位于风扇吸气区域中；所述烤箱包括可将 水蒸汽传送到壳体中的蒸汽产生装置；用于将壳体内部的正压气体排出的排气 口位于加热装置之下；排气口基本上在底壁的最低点处开口；和排气口与一弯 管相通，所述弯管可将液体和冷凝物从壳体排出，并防止冷空气进入壳体。

根据本发明的另一实施例，一种用于烘烤食物的烤箱包括：壳体，用于容 纳待加热食物并容纳烘烤环境，所述壳体包括分别形成底壁和顶壁的两水平 壁，它们通过至少两个垂直侧壁相互连接，所述壳体至少被一垂直的门关闭， 所述壳体通过排气口与外部相通，所述排气口是用于排出壳体中的正压气体 的。

所述烤箱还包括第一温度传感器，以测量从排气口流出的气体的温度。