[发明专利]生气糖及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种生气糖及其制作方法，具体涉及一种有酸性颗粒和碱性颗粒，遇水或在嘴中能快速产生二氧化碳气体的生气糖及其制作方法。

背景技术

随着社会的发展，生活节奏的加快，人们生活水平提高而变得丰富多彩，对营养、健康的关注已提到计事日程。

目前市场糖果有硬糖和软糖，硬糖有水果糖、椰子糖、奶糖、椰奶糖、咖啡糖、巧克力糖等，在制作上要经过化糖、熬糖等工序，特别是熬糖时间长且耗能高，软糖制作也需进行熬糖和加入胶体。此外还有泡泡糖和跳跳糖，泡泡糖组成为胶姆、白糖、糖稀等，跳跳糖为中性二氧化碳一起进行处理，并在硬糖中形成气泡，气泡能在嘴里产生冒泡效果。以上耗能大，对设备工艺要求高，不易对生产环境进行控制。

生气糖是在固体制药生产工艺基础上开发的产品，是经制粒、干燥、整粒、总混、压片、包装等工序，在制粒时采取酸性颗粒与碱性颗粒分开制粒、干燥再混合，压片成为生气糖，遇水或在嘴中快速酸碱中和产生二氧化碳气体生成气泡，达到“生气”效果。同时在制粒时加入其它营养品和微量元素，补充营养在游戏中完成。生产环境可在三十万级洁净区生产，质量控制在各生产工序进行，提高食品生产卫生环境，更能保证产品质量。

发明内容

本发明的目的是提供生气糖及其制作方法，该生气糖有酸性颗粒和碱性颗粒，遇水或在嘴中能快速酸碱反应产生二氧化碳气体生成气泡，并能补充营养物质和微量元素，工艺简单，使用方便等特点。

本发明所采用的技术方案是：

一种生气糖及其制作方法，取糖粉分二份，一份与柠檬酸、酸性的营养品和微量元素混合加入粘合剂制粒、干燥成为酸性颗粒，另一份与碳酸氢钠、碱性的营养品和微量元素混合加入粘合剂制粒、干燥成为碱性颗粒，再经整粒、总混，总混后的颗粒包装即得生气糖粒。加硬脂酸镁总混后的颗粒压片、包装即得生气糖。生气糖具有酸性颗粒和碱性颗粒，遇水或在嘴中能快速产生二氧化碳气体生成气泡。其中各组分按重量比计：糖粉50～100份，营养品和微量元素50～100份、柠檬酸1～80份，碳酸氢钠1～80份，硬脂酸镁1～2份，香精、食用色素少许。

所述营养品是指葡萄糖、氨基酸、奶粉、椰子粉、木瓜粉、维生素类一种或二种以上混合。

所述氨基酸是指赖氨酸、L-谷氨酰胺等人身所需氨基酸的一种或二种以上混合。

所述维生素类是指维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D2、维生素E、叶酸的一种或二种以上混合。

所述微量元素是指含铁、锌、钙物质的一种或二种以上混合。

所述酸性颗粒和碱性颗粒是指食用物料与柠檬酸和碳酸氢钠等食用酸、碱分别制粒而成，遇水或在嘴中能酸碱中和产生气体。

本发明所提供的生气糖的制备方法：

1、将白糖粉碎成糖粉备用；柠檬酸粉碎备用；

2、取糖粉分二份备用；取少量糖粉加热水制成糖浆做粘合剂备用；

3、分别取一份糖粉与柠檬酸、酸性的营养品和微量元素混合，加入糖浆制软材，用18目制粒，80℃左右干燥，16目整粒制成酸性颗粒；制粒时可在粘合剂中加入少量食用色素；

4、分别取另一份糖粉与碳酸氢钠、碱性的营养品和微量元素混合，加入糖浆制软材，用18目制粒，80℃左右干燥，16目整粒制成碱性颗粒；

5、酸、碱颗粒加入混合机中，颗粒细粉中可喷入香精进行总混，总混后包装即得不同营养物质的生气糖粒；

6、将酸、碱颗粒加硬脂酸镁进行总混，总混后的颗粒压片，包装即得不同营养物质生气糖。

本发明所提供的生气糖制备工艺简单，采用不同的营养品，可得各种营养的生气糖，柠檬酸、碳酸氢钠的量与糖及营养品的量按不同比例，可制成产气量不同的生气糖，具有增加营养，提升乐趣，使用方便等特点。

具体实施方式

下面用非限定性实施例对本发明作进一步说明。

实施例一、

将白糖粉碎成糖粉备用，柠檬酸粉碎备用，取糖粉1000g分二份，一份与柠檬酸100g、奶粉500g、葡萄糖酸锌1g混合，加入糖浆制软材，用18目制粒，80℃左右干燥，16目整粒制成酸性颗粒；另一份与碳酸氢钠90g、椰子粉600g混合，加入糖浆制软材，用18目制粒，80℃左右干燥，16目整粒制成碱性颗粒；酸性颗粒喷入1g香精再与碱性颗粒、硬脂酸镁20g总混，混合颗粒压片，包装即得椰奶生气糖。

实施例二、