[发明专利]猕猴桃提取物制备方法及由该方法提取的提取物和饮料

权利要求书

1.一种猕猴桃提取物的制备方法，其特征在于该方法包括如下过程：

(1)取成熟的猕猴桃洗净、切片，然后进行冷冻，取出冷冻的猕猴桃切片，加入一定量的水打浆，加热至90℃～100℃保持10～15分钟；

(2)匀浆液冷却至50℃±2℃，用酸调pH至3.5±0.2，加入胃蛋白酶或果胶酶搅匀，维持pH至3.5±0.2，在酶解温度为50℃±2℃的条件下水解，时间为480±30分钟；

(3)用碱将水解后的浆液调pH至7.5±0.2，加入胰酶搅匀，维持pH至7.5±0.2，在酶解温度为50℃±2℃的条件水解，水解时间为180±30分钟，酶解结束后加热升温进行酶灭活，再降温至室温；

(4)用酸调pH至6.0±0.2，进行固液分离，除去猕猴桃残渣，收集分离液，备用；

(5)分离液用超滤膜进行超滤，进一步除去大分子杂质，收集滤液进行浓缩蒸馏，再经过过滤除渣，即得猕猴桃提取物。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的步骤(1)中的猕猴桃冷冻条件为在-4℃条件下冷冻120±30分钟。

3.如权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：所述的调pH值用的碱为氢氧化钠、氢氧化钙、氢氧化钾、碳酸氢钠或氨水。

4.如权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：所述的调pH值用的酸为盐酸、磷酸、柠檬酸或硫酸。

5.如权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：所述的超滤采用分子截留为50～100KD的超滤膜。

6.一种如权利要求1所述方法提取得到的猕猴桃提取物。

7.一种由权利要求1所述的方法提取得到的猕猴桃提取物制备的猕猴桃饮料。