[发明专利]一种预测UHT乳货架期的方法

权利要求书

1.一种预测UHT乳货架期的方法，包括如下步骤：

1)设定一个常温T2下UHT乳中的下层蛋白粒径值作为货架期 参考值，所述货架期参考值为0.607-0.698μm，所述货架期参 考值下贮存时间和贮存温度满足如下方程：

Logt＝A/T+M

其中，t为贮存时间，单位为天，T为贮存温度，单位为℃，A 为特征系数，M为相关系数，所述相关系数M为0.069-0.076；

2)检测实际贮存温度T1下贮存的UHT乳中的下层蛋白粒径， 所述实际贮存温度T1为40-50℃，当实际贮存时间t1检测得 到下层蛋白粒径达到所述货架期参考值时，将所述实际贮存温 度T1和所述实际贮存时间t1代入上述方程，求得特征系数A；

3)将所述相关系数M、特征系数A和所述常温温度T2代入上述 方程，求得所述UHT乳在常温下的货架期t2。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述实际贮存温度T1为 45℃。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述常温T2为25℃。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤2)中，每3-5 天检测一次所贮存的UHT乳中的下层蛋白粒径。

5.如权利要求1-4之一所述的方法，其特征在于，取UHT乳下层蛋 白，使用激光衍射粒径仪对所述下层蛋白的粒径进行检测。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述激光衍射粒径仪相 关的参数如下：运行时间：60s，泵转速：50％，冲洗时间：8s， 重复冲洗次数：3次。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述激光衍射粒径仪的 进样方法为：所述贮存的UHT乳不能晃动，吸取所述下层蛋白2-5 μL，放入所述激光衍射粒径仪的进样口，进行检测。