[发明专利]一种核桃主剂的生产方法

权利要求书

1.一种核桃主剂的生产方法。工艺包括核桃仁除杂、焙烤、去皮、胶体磨研磨、复合稳定剂的混合、三辊磨研磨、脱气冷却、包装和冷冻保存。

2.按权利要求1所述工艺的焙烤步骤，其特征是焙烤温度范围为120-180摄氏度，焙烤时间为15分钟至90分钟。

3.按权利要求1所述工艺的胶体磨研磨步骤，其特征是核桃酱的研磨细度为0.5微米至10微米。

4.按权利要求1所述工艺的三辊磨研磨步骤，其特征是通过大理石或不锈钢三辊磨设备进行二次研磨，核桃酱细度达到0.2-3微米。

5.按权利要求1所述工艺的核桃酱和稳定剂的混合步骤，其特征是所述稳定剂为乳化剂和亲水胶体的复合原料，稳定剂占有总体重量比例为0-5％。

6.按权利要求5所述稳定剂，其特征是是由乳化剂和亲水胶体复合组成，乳化剂所占比例为0-100％。

7.按权利要求5所述乳化剂，其种类包括单硬脂酸甘油酯，聚甘油酯、蔗糖酯肪酸酯、卵磷脂，司盘和吐温。

8.按权利要求5所述亲水胶体，其种类包括瓜尔豆胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、海藻酸钠、黄原胶、魔芋胶、果胶、明胶和变性淀粉、麦芽糊精。