[发明专利]用于生产和分配液态或半液态消费食品的机器

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于生产和分配液态或半液态消费食品的机器。

本发明具体涉及(尽管并不表示限制)用于生产和分配刨冰、果汁饮料、 冰淇淋、软冰淇淋、奶霜、巧克力、酸奶等的机器以及用于生产和保存冰淇淋、 巧克力、奶霜、调味品、汤的混合物和一般混合物等的机器。

背景技术

众所周知，这些机器包括用于液态基本产品的存储箱以及用于基本产品、 用于获得所述消费食品的处理回路。然后消费食品可通过适当的传送装置分配 和/或保存在存储箱内。

根据考虑的机器的类型，处理回路可包括：热处理装置，以冷却和加热产 品；搅拌缸，以将产品保持到给定的粘度；混合装置，以将基本产品与诸如调 味料等之类的辅助产品混合。

一般而言，机器设有与控制单元互锁的多个致动器，从而在基本产品上进 行根据预设程序的不同工作步骤。

已知机器通常设有保护件或屏蔽件，使操作者能够进入例如冰淇淋在其中 搅拌的搅拌腔。

可能在机器工作的同时(即搅拌腔内的搅拌件围绕其轴线旋转的同时)将 屏蔽件打开。该机器可设有控制系统，该控制系统在机器操作期间屏蔽件打开 时关闭使搅拌件运动的电动机，从而防止(或者至少降低)操作员受伤的风险。

但是应当注意，除了存在该安全系统之外，由于与旋转系统相关的质量惯 性，搅拌件不可能在合理快的时间内停止，从而存在有操作员受伤的不可忽略 的风险。

制冷回路的蒸发器精确地与所述腔的外表面对准，所以已知类型机器的其 它缺点的特征在于冰层形成在搅拌腔的内表面上。冰的形成，除了损害热交换 之外，还倾向于阻止搅拌件的正确操作，且因此不利地影响所形成的食品的质 量。

目前可用的是安装在搅拌件外轮廓上用于去除冰层的刮擦构件。但是，这 些构件不能有效地工作且不能够完全去除倾向于形成在搅拌工具内形成的冰。

根据现有技术的机器的另一缺点是考虑到有时在靠近搅拌件中心形成均 匀且紧凑的冰淇淋块，这不能得到正确的质地，且因此对产品的官感特征和结 束制备产品所需要的时间产生不利影响；有时由于该冰淇淋块，不能完成冰淇 淋的搅拌操作，这会造成用于致动所述搅拌件的致动器的较大能耗。

去除该冰淇淋块目前非常复杂且耗时，因为必须停止该过程，使冰淇淋混 合物再回到液态并重新开始新的搅拌循环。

发明内容

有利的是，本发明旨在提供用于一种生产和分配液态或半液态消耗食品的 机器，它能增加操作员控制和维护机器的安全性，尤其是在机器运行期间试图 进入搅拌装置内部时更是如此。

本发明的另一目的是提供一种用于生产和分配液态或半液态消费食品的 机器，它能提高去除倾向于形成在搅拌工具内壁上的冰层的效率并改善质量。

本发明的另一目的是提供一种用于生产和分配液态或半液态消费食品的 机器，其中当产生冰淇淋等时，倾向于可使形成在搅拌件的中心部分的积聚的 产品以简单且快速的方式与搅拌件分开并去除。

根据本发明，可通过用于生产和分配液态或半液态消费食品的机器来实现 这些目的，该机器包括所附权利要求中一项或多项中阐述的技术特征。

附图说明

根据以上目的，在所附权利要求书的内容中可清楚地发现本发明的技术特 征，且本发明的优点在以下参照表示以非限制实例给出的其实施例的附图的详 细说明书中会更加明显。

具体地说：

-图1是根据本发明的机器的方框图；

-图2示意地示出作为图1所示机器的一部分的装置；

-图3a示意地示出作为图1所示机器的一部分的另一装置的替代实施例的 侧剖视图；

-图3b示意地示出本发明的另一替代实施例，为了更好地观察其它部件去 除了某些部件。

具体实施方式

参照附图，用标号1总地表示根据本发明的机器。

所述机器1首先包括用于液态基本产品的存储箱2。

液体基本产品可以是(仅示例地)液态奶霜、或用于冰淇淋、奶昔、刨冰 或者还有果汁的产品的混合物；一般而言，液态基本产品可以是用于生产液态 或半液态完成产品的任何液态产品。

完成的食品可以是(仅示例地)刨冰、果汁饮料、冰淇淋、软冰淇淋、液 态奶霜、酸奶、酸奶-冰淇淋、冰淇淋、巧克力、奶霜、调味料、汤的混合物、 一般混合物等。