[发明专利]一种添加植物甾醇的孕产妇型液态奶及其制备方法

权利要求书

1.一种添加植物甾醇适合孕产妇饮用的液态奶，其特征在于：其组分和重量份比例如下：牛奶(或复原乳)800-990Kg，乳化稳定剂1.5-5Kg，复合维生素0.8-600克，复合矿物质120-340g，益生元5-15Kg，植物甾醇0.5-2Kg。

2.根据权利要求1所述的液态奶，其特征在于：所述牛奶可替换为：脱脂奶粉、乳清浓缩蛋白、酪乳粉，添加量等同提供本发明中鲜牛奶的营养素(以蛋白质计算)。

3.根据权利要求1所述的液态奶，其特征在于，所述复合维生素选自维生素A、维生素D₃、维生素E、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、泛酸、叶酸的其中几种或多种组合，其中，复合维生素的组成及其重量份为：

维生素A    150-450国际单位(IU)，

维生素D₃   30-75国际单位(IU)，

维生素E    1.4-3国际单位(IU)，

维生素C    15-25毫克，

维生素B₁   150-230微克，

维生素B₂   150-333微克，

维生素B₆   121-242微克，

维生素B₁₂  0.15-1微克，

泛酸       300-1200微克，

叶酸       75-124微克。

4.根据权利要求1所述的液态奶，其特征在于，所述复合矿物质包括：钙、铁、锌的几种或多种组合，其中，

复合矿物质的成份及其重量分为：钙40-160mg、铁0.5-2.5mg、锌0.3-1mg。

5.根据权利要求1或4所述的液态奶，其特征在于，所述复合矿物质选自钙、铁、锌的几种或多种组合，其中，

优选地，所述钙选自乳钙、柠檬酸钙、磷酸钙、氯化钙、碳酸钙、乳酸钙的一种或几种钙制剂组合；优选地，铁选自焦磷酸铁、葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁的一种或几种铁制剂组合；优选地，锌选自柠檬酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌的一种或几种锌制剂组合。

6.根据权利要求1所述的液态奶，其特征在于，所述益生元为低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)的组合，低聚果糖和低聚半乳糖的比例为(2:1)-(10:1)，优选9:1，其中所述的低聚糖可以有选择性地促进有益菌的生长；改善免疫反应系统；便秘有显著减少；反胃回流显著减少。

7.根据权利要求1所述的液态奶，其植物甾醇特征在于：所述植物甾醇为从天然大豆中提取精制而成的混合物，包括谷甾醇，菜油甾醇，豆甾醇等具有不同生理活性的成分。添加植物甾醇能够降低孕产妇血液胆固醇水平，保护心脏健康。

8.根据权利要求1所述的液态奶，其特征在于：所述乳化稳定剂选自：磷脂、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、单干酯、蔗糖酯的一种和/或多种组合。

9.根据权利要求1-8所述的利用蒸汽喷射式直接灭菌的孕妇用液态奶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)原料验收；(2)配料；(3)搅拌、混匀、定容；(4)预热和均质；(5)灭菌；(6)冷却；(7)无菌添加；(8)无菌灌装，

其中所述步骤(5)灭菌采用UHT蒸汽喷射式直接灭菌方式，方法为：

先将物料加热至75℃，然后将物料喷入充满高温蒸汽的罐子使物料温度升高到138-145℃，保温4-6秒，经过闪蒸除去蒸汽带来的水分。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于：其中，

所述步骤(1)原料验收：

牛奶经过粗滤、离心净乳，进行标准化。贮存于温度为4℃左右的混料罐；

所述步骤(2)配料：

a.如采用复原乳，全脂奶粉加水于45℃混合，加入混料罐；

b.复合维生素、复合矿物质、益生元、乳化剂在45℃以上混合均匀，加入混料罐。

所述步骤(3)搅拌、混匀、定容

将混料罐中的物料搅拌5-20分钟，充分混匀，并补充软水，定容；

所述步骤(4)预热和均质

a.预热：将混料罐中的物料在65-90℃预热；

b.均质：将混料罐中的物料均质，均质压力：总压力为18-25Mpa，一级压力为10-20Mpa，二级压力为8-10Mpa；

所述步骤(6)冷却：

灭菌后的物料冷却至15-30℃。加入无菌罐；

所述步骤(7)无菌灌装：

无菌灌装到包装，得到所述液态奶。