[发明专利]膳食饮用植物纤维茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料及其制备方法，具体地说，本发明是一种膳食饮 用植物纤维茶及其制备方法。

背景技术

目前，桑叶自古以来作为一种中药。由于桑叶富含多种对人体有 益的成分，不但有其药理价值，更重要的是，含有丰富的膳食纤维， 多种氨基酸，蛋白质等多种营养成分。桑叶是国家批准的药食两用品， 安全性好，无副作用，特别是在食饮方面始终没有充分的利用。在民 间中，人们为了治病防病，只是简单的利用桑叶煮水饮，但这种简单 的做法，尤其桑叶固有的涩味，液泽浑浊，口感风味不好，这是简单 的煮饮的缺陷之一；风味缺少，也不利于推广利用。

发明内容

本发明的目的是提供一种膳食饮用植物纤维茶及其制备方法。该 茶含有丰富膳食纤维及多种人体必需的营养成分。

为了实现上述的发明目的，本发明采用以下技术方案：

一种膳食饮用植物纤维茶，桑叶经采摘、分切、清洗、除杂、碾 压、软化、冷却、烘制制得。

所述的桑叶是在晚秋或霜后进行采摘的桑叶。

上述的膳食饮用植物纤维茶，具体经过下述步骤制得：

A；原料处理：采叶时节在晚秋或霜后进行桑叶采摘，筛选除去 杂物后，用流水进行清洗，洗净后，分切成小片状压蒂置于离心机中 离心脱除清洗时叶面上的水分；

B；蒸制：经过上述步骤处理的桑叶，分层在蒸气锅内高压软化；

C；高压软化：将上述B步骤中，在蒸汽温度从50℃计时，最高 至121℃，蒸29分-32分钟迅速出锅；

D；冷却：将经高温制软化的桑叶迅速置于冷却房，在0℃至- 10℃冷房中，冷却25-30分钟；

E；烘制：将上述步骤得到的桑叶，置于滚动式的烘炉中，温度 在100℃-200℃时，进行运动烘干，时间18分钟；

F；烘制后所得的桑叶，输送进无菌间内冷却，将冷却后的桑叶 置于80℃的滚筒机内进行筛制，即可制得膳食饮用植物纤维茶。

上述的膳食饮用植物纤维茶的制备方法，具体地说，由下述步骤 组成：

A；原料处理：采叶时节在晚秋或霜后进行桑叶采摘，筛选除去 杂物后，用流水进行清洗，洗净后，分切成小片状压蒂置于离心机中 离心脱除清洗时叶面上的水分；

B；蒸制：经过上述步骤处理的桑叶，分层在蒸气锅内高压软化；

C；高压软化：将上述B步骤中，在蒸汽温度从50℃计时，最高 至121℃，蒸29分-32分钟迅速出锅；

D；冷却：将经高温制软化的桑叶迅速置于冷却房，在0℃至-10 ℃冷房中，冷却25-30分钟；

E；烘制：将上述步骤得到的桑叶，置于滚动式的烘炉中，温度 在100℃-200℃时，进行运动烘干，时间18分钟；

F；烘制后所得的桑叶，输送进无菌间内冷却，将冷却后的桑叶 置于80℃的滚筒机内进行筛制，即可制得膳食饮用植物纤维茶。

经过上述步骤制得膳食饮用植物纤维茶，在有臭氧杀菌条件的包 装间内包装成品。

上述制得的膳食饮用植物纤维茶，经热开水浸泡，水质色泽金黄 清澈透明，风味浓香适口，饮用后茶胚茶，细嫩柔软，可配伍玉米粥、 面食中食用。使得桑叶这一自然生植物中的膳食纤维营养物质得到充 分利用。

本发明具有以下的优点：

本发明制作的膳食饮用植物纤维茶，经检测含膳食纤维48.76％， 蛋白质含13-20％，硫酸多糖1.77％，黄铜含0.175％，水溶性膳食纤 维含5-15％，，多糖含7.86％，生物碱(DNJ)含0.359％，氨基酸 11.975％，维生素含量也比较丰富，其中，视黄醇含量560mg/100g， 胡萝卜素含量6.540mg/100g，维生素A含量3530I.U/100g，维生素B1 含量0.62mg/100g，维生素B2含量2.56mg/100g，维生素C含量 21.36mg/100g，烟酸含量2.48mg/100g；微量元素含量也比较丰富， 其中钙含量3850ug/100g，锌含量45.85ug/g，硒含量0.95ug/g，碘含 量12.6ug/g；由于上述成分对人体营养健康十分有益，为充分利用这 些珍贵的自然营养源，本发明对桑叶进行深加工，使自然植物营养为 人体营养健康提供保障，提高自然植物膳食饮用价值和营养健康价 值，使得食饮后在人体中有效吸收。

具体实施方式

实施例1