[发明专利]一种奶酒制作方法及专用器具

权利要求书

1、一种奶酒制作方法，其步骤方法如下：

A、用过滤后的鲜牛奶为原料，加热至30℃-35℃，发酵10-20小时；

B、将发酵后的酸牛奶加热至30℃-40℃，然后盛装在木桶内，充分搅拌均匀，提取上层黄色的酥油；

C、将提取酥油后的酸牛奶盛装在容器内，取适量提取酥油后的酸牛奶盛装于奶锅(2)中，使用制作奶酒的专用器具对酸牛奶进行反复蒸煮、不断冷凝，每当冷却锅(5)内凉水温度升至35℃-45℃，就立即通过排水管(7)放掉，再向冷却锅(5)内加入凉水，经过30—60分钟的连续蒸煮、不断冷凝就可以获得酒精度较低的醇香奶酒。

2、如权利要求1所述的奶酒制作方法，其特征在于：原料选用马奶。

3、如权利要求1所述的奶酒制作方法，其特征在于：原料选用骆驼奶。

4、如权利要求1所述的奶酒制作方法，其特征在于：原料选用羊奶。

5、制作权利要求1所述奶酒的专用器具包括加热装置、奶锅、锥形筒、盛酒器、冷却锅，其特征在于：锥形筒(3)内部设计有托架(4)；冷却锅(5)边上设计安装有温度计、出水阀(7)。

6、如权利要求2所述制作作奶酒的专用器具，其特征在于：锥形筒(3)用铁皮卷制而成。

7、如权利要求2所述制作作奶酒的专用器具，其特征在于：锥形筒(3)用隔热材料制作。

8、如权利要求2所述制作作奶酒的专用器具，其特征在于：盛酒器(6)为牛角状，其大端口正对冷却锅(5)锅底，安装有阀门的小端口通过锥形筒(3)上的孔伸出锥形筒(3)。