[发明专利]一种山药糕的制作方法无效
| 申请号： | 200810194601.5 | 申请日： | 2008-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN101756136A | 公开（公告）日： | 2010-06-30 |
| 发明（设计）人： | 沙永庆 | 申请（专利权）人： | 沙永庆 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221200 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 山药 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种山药糕的制作方法，主要包括：(1)对主料添加辅料、(2)改变生产工艺；其特征是：辅料包括肥肉约占19.3％、绿豆淀粉约占42.3％、鸡蛋约占15.4％、食盐约占1.54％、味精约占0.3％、葱约占11.5％、姜约占7.7％；工艺流程是选料、清洗去皮、高压蒸熟、糊状化、添加配料、再次蒸熟、冷却分割、杀菌包装等工序。
2.根据权利要求1所述的一种山药糕的制作方法，其特征是：所述的高压蒸熟是指清洗去皮后直接上笼蒸熟；所述的糊状化是指对蒸熟后的山药进行捣碎或碾碎搅拌成糊状。
3.根据权利要求1所述的一种山约糕的制作方法，其特征是：所述的添加的辅料是指精选的肥肉碎化处理后加上一定量特制的绿豆淀粉，葱、姜细碎化处理后分别按11.5％和7.7％的比例加入均匀搅拌。
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