[发明专利]一种红枣响皮片的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种红枣响皮片的制作方法。

背景技术

猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79％，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。名医张仲景的《伤寒论》中就有记载：“猪肤有和血脉、润肌肤”的作用，“令少妇食之，能防衰抗老。”枣有滋补身体和养颜美容的作用，含有多种维生素(A、B2、C、D、P)、烟酸、胡萝卜素及有益于人体健康的矿物质，维生素C的含量比柑橘高10倍，比苹果、桃高70～100倍，维生素P的含量也比较高，因此，红枣被誉为“天然维生素丸”，并且含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、淀粉、有机酸、钙、磷、镁、钾、铁等人体新陈代谢所必需的营养物质。山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功用。

目前，市场上零食琳琅满目，却没有把这三种既美容又保健的食品结合起来的产品。

发明内容

本发明目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种红枣响皮片的制作方法。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种红枣响皮片的制作方法，本发明是由下述方法实现：

(1)将猪皮用35～40℃温水清洗干净并刮净脂肪，切块，烘干，粉碎；

(2)红枣清洗、烘干、去仁、粉碎；

(3)山药清洗、去皮、烘干磨成粉；

(4)加水将原料混拌；

(5)压片，厚度为1-1.5mm，直径为2-2.5mm；

(6)烘干；

(7)膨化；

(8)包装。

所需原料配方比：干红枣20％～35％、猪肉皮40％～50％、山药粉20％～40％、白芷0.01％～0.1％、桂皮0.02％～0.1％、陈皮0.05％～0.2％、大料0.03％～0.5％、花椒0.03％～0.25％、盐1％～3％、白糖1.87％～3.25％

本发明不仅具有营养丰富、益气补血、美容等保健功效，而且具有美味可口、食用方便、入口松脆、香甜等特点，是一种新型的美容保健食品，尤其适宜女子食用。

具体实施方式

干红枣20％～35％、猪肉皮40％～50％、山药粉20％～40％、白芷0.01％～0.1％、桂皮0.02％～0.1％、陈皮0.05％～0.2％、大料0.03％～0.5％、花椒0.03％～0.25％、盐1％～3％、白糖1.87％～3.25％。