[发明专利]以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法

权利要求书

1.一种以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法，依次包括如下步骤：

1)称取杏仁蛋白原料若干克，将其放入萃取装置中脱脂处理4～8小时，得到脱脂处理后的杏仁蛋白；

2)将上述步骤1中得到的杏仁蛋白放入容器中，加入足够浸润的蒸馏水或纯净水，搅拌均匀，用第一pH值调节剂调节其pH值到7.0～9.0，置于30～50℃的温度条件下保持20～40分钟，使其中的杏仁蛋白充分溶解，获得杏仁蛋白水溶液；

3)按原料重量的3～5％，取碱性蛋白酶，加入上述步骤2中得到的杏仁蛋白水溶液中，并加热升温至50～70℃进行酶解，酶解期间连续搅拌，酶解时间维持4～6小时，获得杏仁蛋白酶解液；

4)将上述步骤3所得的杏仁蛋白酶解液加热至80～100℃，保持5～10分钟灭酶活性，然后将其冷却至30～50℃，进行粗过滤，除去滤渣，获得杏仁蛋白酶解粗滤液；

5)将上述步骤4所得的杏仁蛋白酶解粗滤液中加入占其体积1％～3％的活性炭粉，用第二pH值调节剂调节其pH值到3.0～5.0，维持其温度在30～50℃条件下进行脱色、脱苦处理1～3小时，然后将其进行过滤，去除废活性炭渣，得到杏仁多肽精滤液；

6)将上述步骤5所得的杏仁多肽精滤液进行真空浓缩、喷雾干燥处理得到杏仁多肽粉。

2.根据权利要求1所述的以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法，其特征在于：所述步骤1中运用二氧化碳超临界萃取装置对杏仁蛋白进行脱脂处理。

3.根据权利要求1所述的以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法，其特征在于：所述步骤2中蒸馏水或纯净水的量最好为杏仁蛋白原料重量的1～2倍。

4.根据权利要求1所述的以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法，其特征在于：所述步骤2中的第一pH值调节剂可以是氢氧化钾、氢氧化钙或氢氧化钠试剂。

5.根据权利要求1所述的以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法，其特征在于：所述步骤3中的碱性蛋白酶酶活力单位为20万U/g。

6.根据权利要求1所述的以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法，其特征在于：所述步骤5中的第二pH值调节剂可以是草酸、柠檬酸、苹果酸。

7.一种以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法，依次包括如下步骤：

1)称取杏仁蛋白1000～2000g，将其放入二氧化碳超临界萃取装置中脱脂处理4～8小时，得到脱脂处理后的杏仁蛋白；

2)将上述步骤1得到的杏仁蛋白放入容器中，加入2000～4000ml的蒸馏水或纯净水中，搅拌均匀，用氢氧化钾调节其pH值到7.0～9.0，置于30～50℃的温度条件下保持20～40分钟，并不停搅拌使其中的杏仁蛋白充分溶解，获得杏仁蛋白水溶液；

3)按原料重量的3～5％，取碱性蛋白酶，加入上述步骤2中得到的杏仁蛋白水溶液中，并加热升温至50～70℃进行酶解，酶解期间连续搅拌，酶解时间维持4～6小时，获得杏仁蛋白酶解液；

4)将上述步骤3所得的杏仁蛋白酶解液加热至80～100℃，保持5～10分钟灭酶活性，然后将其冷却至30～50℃，进行粗过滤，除去滤渣，获得杏仁蛋白酶解粗滤液；

5)将上述步骤4所得的杏仁蛋白酶解粗滤液中加入占其体积1％～3％的活性炭粉，用草酸调节其pH值到3.0～5.0，维持其温度在30～50℃条件下进行脱色、脱苦处理1～3小时，然后将其进行过滤，去除废活性炭渣，得到杏仁多肽精滤液；

6)将上述步骤5所得的杏仁多肽精滤液进行真空浓缩、喷雾干燥处理得到杏仁多肽粉。

8.根据权利要求7所述的以杏仁蛋白为原料制备杏仁多肽的方法，其特征在于：所述步骤3中的碱性蛋白酶酶活力单位为20万U/g。