[发明专利]一种肉类气调保鲜方法无效
| 申请号： | 200810198446.4 | 申请日： | 2008-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN101356935A | 公开（公告）日： | 2009-02-04 |
| 发明（设计）人： | 杨声盛 | 申请（专利权）人： | 杨声盛 |
| 主分类号： | A23B4/00 | 分类号： | A23B4/00;A23B4/06;A23B4/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000广东省广州市天河区*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 肉类 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种肉类气调保鲜方法，其特征在于：该方法依次包括如下步骤：
(1)将挑选好的新鲜肉类材料洗净、切好，并放在锅内烹调熟；
(2)将烹调熟的肉类材料装入容器内盖好后送到净化间内，利用真空冷却机将表面温度降到5℃～10℃，内部温度降到8～12℃；
(3)在净化间内将冷却的肉类材料放入食品塑料盒内，抽真空后充入CO2和N2的混合气体进行保鲜包装；
(4)将包装后的肉类材料储存在4℃～8℃环境下。
2.根据权利要求1所述的一种肉类气调保鲜方法，其特征在于：步骤(1)中所述的新鲜肉类材料包括新鲜的鸡肉或鸭肉或鹅肉或猪肉或牛肉或兔肉或鱼肉。
3.根据权利要求1所述的一种肉类气调保鲜方法，其特征在于：步骤(1)中所述的烹调方法包括炸或煎或烧或焖或卤或酱。
4.根据权利要求1所述的一种肉类气调保鲜方法，其特征在于：步骤(3)中所述的混合气体中CO2占30％，N2占70％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杨声盛，未经杨声盛许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200810198446.4/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
