[发明专利]一种鱼软骨提取物的制备方法及所得的产品

权利要求书

1.一种鱼软骨提取物的制备方法，其步骤包括将鱼软骨进行碱性蛋白酶酶解，得到酶解液，之后再进行风味蛋白酶酶解，然后灭酶、去杂，即得鱼软骨提取物；所述的碱性蛋白酶酶解的条件为向鱼软骨中加水，调pH碱性后，添加碱性蛋白酶酶解；所述的风味蛋白酶酶解的步骤为将酶解液调为pH酸性，添加风味蛋白酶酶解；所述的鱼软骨提取物含有硫酸软骨素、鱼胶原蛋白肽和水； 

将所述的鱼软骨提取物过膜分子筛进行分子量切割，干燥膜浓缩液，即制得硫酸软骨素；或者，将所述的鱼软骨提取物过膜分子筛进行分子量切割，干燥膜透过液，即制得鱼胶原蛋白肽，干燥膜浓缩液，即制得硫酸软骨素。 

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的鱼软骨由下述处理方法制得：将鲑鱼、孔鳐鱼和鲨鱼中的一种或多种的含软骨部位洗净，于70℃～100℃加热处理10～30min，去杂、取软骨。 

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的碱性蛋白酶酶解的步骤为：向鱼软骨中加入其重量0.8～2倍的水，调pH7.5～9.0后，添加鱼软骨重量0.05%～0.25%的碱性蛋白酶，于50～65℃范围内酶解0.5～3h，得到酶解液。 

4.如权利要求1或3所述的方法，其特征在于：所述的碱性蛋白酶为Alcalase3.0T或Alcalase2.4L碱性蛋白酶。 

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的风味蛋白酶酶解的步骤为：将酶解液调为pH6.0～7.0，添加鱼软骨重量0.03%～0.25%的风味蛋白酶，于50℃～65℃下酶解0.5～3h。 

6.如权利要求1或5所述的方法，其特征在于：所述的风味蛋白酶为Novo风味蛋白酶。 

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的灭酶、去杂的步骤条件为：升温至80～100℃灭酶，再降温至75℃以下后，以2000～6000r/min离心15～40min，过滤。 

8.如权利要求7所述的方法，其特征在于：所述的过滤的过程添加助 滤剂白陶土或硅藻土助滤。 

9.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的膜分子筛进行分子量切割的步骤为：将滤液加水稀释至1.5～2.5倍滤液质量，过生物膜分子筛进行分子量切割，得到膜透过液和膜浓缩液。 

10.如权利要求9所述的方法，其特征在于：所述的分子量切割的操作条件为，温度范围为30～70℃，压力范围为1.5～7公斤/平方厘米的条件下进行分子量切割，循环分离0.5～2h；所述的膜分子筛选择为管状膜、卷式膜或中空纤维膜，所述的膜分子筛的截留分子量为5000～15000道尔顿。 

11.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的干燥方式为喷雾干燥或冷冻干燥。 

12.如权利要求1所述的方法制得的鱼软骨提取物，其特征在于：所述的鱼软骨提取物中的鱼胶原蛋白肽为一种羟脯氨酸、甘氨酸和脯氨酸含量占35%以上，分子量为206～400道尔顿的小分子胶原蛋白肽；所述的鱼软骨提取物中硫酸软骨素的糖基为葡萄糖醛酸和乙酰氨基半乳糖，分子量为5000～15000道尔顿；百分比为质量百分比。 

13.如权利要求1所述的方法制得的鱼胶原蛋白肽，其特征在于：所述的鱼胶原蛋白肽为一种羟脯氨酸、甘氨酸和脯氨酸含量占35%以上，胶原蛋白肽含量达72%以上，分子量为206～400道尔顿的小分子胶原蛋白肽，百分比为质量百分比。 

14.如权利要求1所述的方法制得的硫酸软骨素，其特征在于：所述的硫酸软骨素的糖基为葡萄糖醛酸和乙酰氨基半乳糖，分子量为5000～15000道尔顿，纯度为40%～90%，百分比为质量百分比。