[发明专利]一种鱼软骨提取物的制备方法及所得的产品

说明书

技术领域

本发明涉及一种鱼软骨提取物的制备方法及所得的产品。

背景技术

胶原蛋白肽是人体结缔组织中的主要成分，是人体的皮肤、骨骼、肌腱、 软骨、血管的构成材料，占体内蛋白质总量的三分之一。胶原蛋白肽的蛋白 质消化吸收率几乎达100％，据文献报道胶原蛋白肽具有保护胃粘膜、促进 皮肤胶原代谢、抑制血压上升、促进钙吸收和降低血清中胆固醇含量等多种 功效，因此胶原蛋白肽被广泛应用于医药、食品、美容、饲料生产、化工等 各领域，是市场紧缺型物资。

硫酸软骨素一般是从动物软骨组织中提取的天然酸性粘多糖，具有高度 保水和保持关节的粘弹性、润滑作用。近年来，随着研究的不断深入，发现 硫酸软骨素还具有抗炎、抗病毒和抗肿瘤等活性，来自鱼软骨的硫酸软骨素 远远优于猪、牛软骨来源的硫酸软骨素。特别是鲨鱼本身经多次检验，无一 例癌细胞存在。用鲨鱼软骨生产的硫酸软骨素，临床上显示有强烈的抗癌、 治癌作用。硫酸软骨素对心血管疾病的治疗有一定疗效，更是一些保健品和 化妆品的重要原料。硫酸软骨素还具有多种生物活性，在许多领域广泛使用。

生产胶原蛋白肽的原料主要来源于牛、猪及鸡等陆产动物。但随着近年 来，疯牛病、口蹄疫、禽流感等家畜家禽类疫病问题接连发生，加上一些消 费者使用此类胶原蛋白肽有过敏的倾向，陆产胶原蛋白肽的安全性受到质 疑。人们开始对从水产动物的皮、软骨、鳍、鳞等中提取安全性更高、无病 毒污染和卫生无害的胶原蛋白肽有了更多的关注。硫酸软骨素可从鲨鱼软 骨、鳍中提取，但成本较高，而鱼鳞原料难以得到。我国鱼类产量居世界首 位，年产量近4000万吨，在一般的水产品加工过程中，鱼软骨、废弃鱼头 常作为下脚料，或加工成鱼骨粉添加于家禽饲料中，但更多的鱼软骨、鱼头 被丢弃，造成环境污染和资源浪费。

目前，在一些相关专利中一般都展示了从鱼骨中酶法制取鱼胶原肽的工 业生产方法或从动物软骨提取硫酸软骨素的方法。但是，都只能提取其中一 种成分，常常会将另一成分忽视，造成巨大的浪费。并且操作步骤繁多复杂。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有的生产硫酸软骨素和/或胶原蛋 白肽的方法对原料利用不充分，产品有效成分较低，且原料有污染威胁或步 骤繁杂等缺陷，提供了一种鱼软骨提取物的制备方法及所得产品。本发明不 仅能解决市场紧缺胶原蛋白肽和硫酸软骨素的问题，真正的化废为宝，合理 充分利用自然资源，做到物尽其用，减少环境污染；而且原料成本低廉，产 品安全性能高，有效成分含量高。

本发明的鱼软骨提取物的制备方法包括如下步骤：将鱼软骨进行碱性蛋 白酶酶解，得到酶解液，之后再进行风味蛋白酶酶解，然后灭酶、去杂，即 得鱼软骨提取物。所述的鱼软骨提取物含有硫酸软骨素、鱼胶原蛋白肽和水。

下面，进一步的对本发明的鱼软骨提取物的制备方法进行详细介绍：

(1)原料预处理：所述的鱼软骨可由下述方法制得：将洗净的鱼软骨原 料，加热处理去杂、取软骨。其中，所述的鱼软骨原料为本领域常规使用的 水产品的含软骨部位，较佳的为鲑鱼(Oncorhynchnchus Spp.)、孔鳐鱼(Raja porosa)和鲨鱼(prionace glauca(Linnaeus))中的一种或多种的含软骨部位；所 述的加热处理的加热温度较佳的为70℃～100℃，加热时间较佳的为 10～30min；所述的加热处理所使用的设备为本领域常规使用的设备，较佳的 为反应罐、水浴锅或压力锅。所述的软骨还可以进一步机械粉碎，有助于鱼 软骨提取物的提取，所述的机械粉碎所使用的设备为本领域常规使用的设 备，较佳的为具有物理破坏粉碎功能的均质机、超声波或果汁机。

(2)蛋白酶酶解

碱性蛋白酶酶解：所述的碱性蛋白酶酶解的条件为本领域常规步骤条 件，较佳的是向鱼软骨中加水，调pH碱性后，添加碱性蛋白酶酶解。其中， 所述的加水的水的用量较佳的为鱼软骨重量的0.8～2倍；所述的pH较佳的 为7.5～9.0；所述的调pH用本领域常规使用的碱调节，较佳的为氢氧化钠； 所述的碱性蛋白酶的用量较佳的为鱼软骨重量的0.05～0.25％；所述的碱性蛋 白酶酶解的温度较佳的为50～65℃，碱性蛋白酶酶解的时间较佳的为0.5～3h； 所述的碱性蛋白酶为本领域常规使用的碱性蛋白酶，较佳的为Alcalase3.0T 或Alcalase2.4L碱性蛋白酶。