[发明专利]一种健康的卷入用甜奶香型乳状组合物

权利要求书

1.一种健康的卷入用甜奶香型乳状组合物，其特征在于，包括重量百分含量为30～70％的含低反式酸的油脂、重量百分含量为1～40％的来源于乳制品的原料和重量百分含量为10～50％的糖食品原料，不添加任何甜味剂食品添加剂。

2.根据权利要求1所述的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物，其特征在于，所述反式酸占所述卷入用甜奶香型乳状组合物总重量的比例小于2％。

3.根据权利要求1所述的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物，其特征在于，所述油脂选自植物性油脂、动物性油脂、以及它们经过分提、氢化、酯交换而得到的加工品的一种或几种。

4.根据权利要求3所述的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物，其特征在于，所述植物性油脂选自菜籽油、葵花籽油、棉籽油、花生油、米糠油、玉米油、红花油、橄榄油、木棉籽油、芝麻油、棕榈油、棕榈仁油、牛油树脂、婆罗双树脂、可可脂和椰子油的一种或几种；所述动物性油脂选自乳脂、猪油、鱼油和鲸油的一种或几种，所述加工品包括单一油脂和/或混合油脂。

5.根据权利要求1所述的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物，其特征在于，所述来源于乳制品的原料是来源于牛乳的原料，包括来源于牛乳的天然原料和/或由该天然原料经过深加工而得到的加工产品。

6.根据权利要求5所述的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物，其特征在于，所述来源于牛乳的原料选自全脂奶粉、脱脂奶粉、鲜牛奶、奶油、乳糖、乳清粉、奶酪和酸奶的一种或几种。

7.根据权利要求1所述的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物，其特征在于，所述糖食品原料选自蔗糖、黑糖、红糖、糖浆和蜂蜜的一种或几种。

8.一种用于制备权利要求1～7任一所述的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物的方法，其特征在于，在所述油脂中加入适量乳化剂混匀形成油相，将所述糖食品原料溶于水形成水相，同时根据乳制品原料的性质，分别溶于水相和油相，将所述水相与所述油相混匀。

9.一种开酥起层面包产品，其特征在于，使用权利要求1～7任一所述的制备的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物制备而成。

10.一种开酥起层面包产品，其特征在于，使用权利要求8所述的制备的健康的卷入用甜奶香型乳状组合物制备而成。