[发明专利]一种辣椒食品及其加工方法

权利要求书

1.一种辣椒食品，其特征在于组成和重量配比为：辣椒5％--90％，粉状粮 食作物1％---90％，肉制品0.1％---90％，果蔬类辅料1％---90％，调味料根据实 际用量配备；所述辣椒是干辣椒、鲜辣椒、红辣椒、青辣椒经过精选、漂洗后 的整个辣椒；所述粉状粮食作物、肉制品、果蔬类辅料、调味料混合均匀后填 充在辣椒中；

所述的辣椒食品通过如下方法制备：

(1)根据消费者需要选择不同的辣椒，取一定分量，用水清洗，浸泡；所述 辣椒是干辣椒、鲜辣椒、红辣椒、青辣椒经过精选、漂洗后的整个辣椒；

(2)把所需的水产品、家禽肉或家畜肉一种或多种经过粉碎成肉制品备用；

(3)把所需的菌类、豆类、芝麻或坚果仁制品的一种或多种粉碎成果蔬类辅 料备用；

(4)将粉状粮食作物、肉制品、粉碎后的果蔬类辅料、调味料混合均匀后填 充入所述辣椒中；

(5)把步骤(4)的辣椒放入热油中进行油炸至辣椒不变糊时取出，冷却包装 后即得辣椒食品。

2.根据权利要求1所述的辣椒食品，其特征在于，所述粉状粮食作物是各 种淀粉、汤元粉、面粉的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的辣椒食品，其特征在于，所述调味料为食盐、糖、 五香粉、姜、葱、蒜、花椒、茴香、孜然、芥末粉、咖喱粉、味精、耐高温鲜 味物质的一种或多种。

4.一种制作加工权利要求1所述的辣椒食品的方法，具体如下：

(1)根据消费者需要选择不同的辣椒，取一定分量，用水清洗，浸泡；所述 辣椒是干辣椒、鲜辣椒、红辣椒、青辣椒经过精选、漂洗后的整个辣椒；

(2)把所需的水产品、家禽肉或家畜肉一种或多种经过粉碎成肉制品备用；

(3)把所需的菌类、豆类、芝麻或坚果仁制品的一种或多种粉碎成果蔬类辅 料备用；

(4)将粉状粮食作物、肉制品、粉碎后的果蔬类辅料、调味料混合均匀后填 充入所述辣椒中；

(5)把步骤(4)的辣椒放入热油中进行油炸至辣椒不变糊时取出，冷却包装 后即得辣椒食品。