[发明专利]含有甘草汁的冷冻饮品及其制备方法有效
| 申请号： | 200810214657.2 | 申请日： | 2008-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN101664097A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 温红瑞;张冲;张耀强 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/36 | 分类号： | A23G9/36;A23G9/42;A23G9/04;A23L1/29;A23L1/30;A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 田 丰 |
| 地址： | 010080内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 含有 甘草 冷冻 饮品 及其 制备 方法 | ||
1.一种含有甘草汁的冷冻饮品，该冷冻饮品由以下重量百分比的成分组 成：蔗糖10-60％、糖浆2-5％、甘草汁5-10％、蜂蜜1-3％、稳定剂0.05-0.2％， 以及余量的水；所述的甘草汁为甘草经水提取得到的提取液，该1重量份的 甘草汁折合成原料甘草的量为0.1-0.3重量份；
其中，以甘草汁的重量为100％计，所述的甘草汁为可溶性固形物含量 15-20％的甘草的水提取液；
并且，该冷冻饮品是按照以下方法制备得到的，该方法包括：将蔗糖、糖 浆和稳定剂混合进行加热熬煮，加热温度达到70～85℃时，加入甘草汁和蜂 蜜，搅拌均匀后，再进行均质、杀菌、冷却。
2.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述的糖浆为果葡糖浆或淀粉糖浆 或其混合物。
3.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述的稳定剂为单甘酯、羧甲 基纤维素钠、瓜尔豆胶或其混合物。
4.权利要求1所述的冷冻饮品的制备方法，该方法包括：将蔗糖、糖浆 和稳定剂混合进行加热熬煮，加热温度达到70～85℃时，加入甘草汁和蜂蜜， 搅拌均匀后，再进行均质、杀菌、冷却。
5.如权利要求4所述的制备方法，其中，所述的杀菌的温度为80-90℃。
6.如权利要求4所述的制备方法，其中，所述的冷却的温度为2-4℃。
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