[发明专利]一种改善糙米食用品质的方法无效
| 申请号： | 200810218952.5 | 申请日： | 2008-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN101416695A | 公开（公告）日： | 2009-04-29 |
| 发明（设计）人： | 张晨;刘志伟 | 申请（专利权）人： | 嘉应学院 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 514015*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 改善 糙米 食用 品质 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种改善糙米食用品质的方法，其特征在于：将果胶酶75～ 7500U/100克糙米与蛋白酶1500～7500U/100克糙米组成的复合果胶酶加入 120～180体积份水中，加酶量0.6mg/ml，然后加入100质量份糙米，混匀， 调酶液pH值5.0～5.6，在45～55℃下浸泡2小时，即得到糙米与酶液的 混合物。
2.一种改善糙米食用品质的方法，其特征在于：将植酸酶30～750U/100 克糙米、纤维素酶750～4500U/100克糙米、果胶酶75～7500U/100克糙米 与蛋白酶1500～7500U/100克糙米的混合物加入120～180体积份水中，然 后加入100质量份糙米，混匀，调酶液pH值4.5～7.0，在30～55℃下浸 泡2～5小时，即得到糙米与酶液的混合物。
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