[发明专利]一种利用虾头和植物饲料蛋白混合发酵的饲料添加剂及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种利用虾头和植物饲料蛋白混合发酵的饲料添加剂及加工方法。

背景技术

我国对虾加工大宗产品多为冷冻无头虾和冻虾仁，在加工过程中产生了大量虾头等下脚料，但是由于目前尚缺乏适用的对虾加工下脚料深加工技术，导致大量的虾头等下脚料得不到有效增值利用，对虾养殖及加工基地地处热带，气温高湿度大，如不及时处理，极易腐败变质，废弃倾倒后恶臭无比，蚊蝇蛆大量滋生，大部分虾头等加工副产物未予有效利用，这不仅造成了这一大宗优质饲料资源的浪费，也带来了突出的环境污染问题。虾头等加工副产物中蛋白质、氨基酸组成全面含量高，富含DHA、EPA、虾青素及多种有益元素，具有部分直接吸收、分解迅速、消化率和生物利用率高的特点，特别对消化道发育相对低下的水产动物等具有明显的促生长和提高日粮蛋白质利用率的作用，因此虾头等对虾加工副产物经加工利用后是一种十分优质的饲料原料。现阶段虾头等下脚料的利用方式主要有：①作为制作甲壳素的原料；②粗加工制成虾壳粉饲料：将虾头洗净、烘干、粉碎制成虾壳粉，虾壳粉约含40％左右的蛋白质，但是其中一部分蛋白质来源于几丁质中的氮，无利用价值，因此虾壳粉作为饲料蛋白市场价值受到影响，另外虾头原料含水量高达90％，如采用直接烘干方式设备投资大，设备能耗高，生产成本高，如自然风干，生产周期长，容易感染有害微生物，产品质量无法保证，生产效率低，无法满足规模化生产，存在生产成本高、附加值低的缺点，所以实际生产中很难推广。

将虾头精加工制成饲料添加剂目前已有的报道有：①专利CN19824684A“虾肽蛋白粉的制备方法”，该方法以各种新鲜虾头为原料，粉碎灭菌后加混合酶及水，恒温酶解后再加入淀粉，再经干燥、粉碎而成。该发明方法对虾头进行灭菌处理，使虾头中丰富的内源酶失活，虾头内源酶未得到充分应用，另外需要加入混合酶，增加了虾肽蛋白粉的生产成本。②专利CN101129161A“一种利用废弃虾头制备饲用酶解蛋白及虾壳粉的方法”，该方法是是将虾头进行压榨，使壳肉分离，将虾壳和汁肉打碎匀浆后加水浸泡，加入pH缓冲液和酶激活剂，保温酶解，过滤并将过滤后的滤液浓缩，干燥即可；该方法通过加入pH缓冲液和酶激活剂，充分利用虾头中丰富的内源酶将虾头蛋白酶解成虾蛋白肽，但该方法需要经过浓缩和喷雾干燥才能得到最终的饲用酶解蛋白，也存在工艺设备多，投资大，能耗高，生产成本仍然很高等缺点，使得该方法生产得到的饲用酶解蛋白在饲料行业不能大规模应用。

鱼粉是饲料行业应用最多的动物蛋白饲料，饲料工业尤其是水产饲料对高档鱼粉用量巨大，水产配合饲料中鱼粉等蛋白质原料占30～50％，蛋白饲料成本占饲料总成本的70～80％，我国高档鱼粉基本依赖进口，但是由于海洋鱼类资源总体下降和海洋资源保护力度加大，鱼粉的供应量不会有大的提高；在全球鱼粉需求持续增加而鱼粉资源逐年下降的双重压力下，鱼粉价扬货缺时基本局面。单纯依赖鱼粉必然会限制饲料行业和养殖行业的稳定发展，因此寻求代替鱼粉的新蛋白源是全球饲料行业及养殖业的关注的焦点。豆粕的蛋白含量较高、必需氨基酸丰富平衡且来源丰富，但豆粕蛋白中蛋白质分子量高，含有过量的抗营养因子，使得豆粕不易备幼龄动物、水产动物消化、吸收。专利1555719A“一种发酵法消除豆粕中抗营养因子的方法”，该方法是以豆粕为原料，加入枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌进行发酵，消除了豆粕中的抗营养因子，同时由于发酵过程中产生的蛋白酶的酶解，使得豆粕蛋白的分子量减小，提高了豆粕蛋白的消化、吸收利用率。但该方法生产的发酵豆粕由于其蛋白含量低(相对于鱼粉而言)，缺乏动物饲料蛋白中的促生长因子的缺点，而使其在饲料配方中不能大量减少鱼粉用量。

发明内容

本发明的目的是：针对目前对虾加工副产物总体技术水平和利用率低下的现状，现有的以虾头为原料生产饲用虾蛋白肽技术生产成本偏高，以及单纯发酵豆粕蛋白含量达不到鱼粉水平，缺乏动物饲料蛋白中的促生长因子的不足，提供一种以虾头等加工副产物和植物蛋白为原料，生产出一种可较大程度替代鱼粉的发酵蛋白饲料添加剂及其加工方法。

本发明包括以下内容：

1.以对虾加工副产物虾头和植物饲料蛋白为原料，添加菌种经固态发酵而成饲料添加剂及其加工方法。

2.将对虾加工副产物新鲜虾头及带残留肉的虾壳等原料，通过在相应设备中加适量水打浆及筛滤等方法，使虾头等下脚料中的虾头半流质稠浆与虾壳充分分离，打浆后得到的虾头稠浆中基本不含有大片虾壳，而包含大量蛋白质、虾青素等有效营养及功能成分构成。