[发明专利]一种血红蛋白多肽氨基酸营养物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健药品、功能性食品领域，具体地说涉及一种血红蛋白多肽氨基酸营养物及其制备方法。

背景技术

二十世纪30年代末至50年代初，Rose提出EAA的概念并证实以氨基酸混合物代替食物蛋白可以维持氮平衡(Rose WC.Fed Proc，1949，8:546～552.Kopple JD等.J Clin Invest，1975，55:881-891)，氨基酸制剂能为生物体所利用，并可显著改善病人的营养状况。蛋白质降解产生的某些肽也能被生物体所吸收，而且与游离氨基酸相比，这些肽的体内吸收具有速度快、耗能低及吸收率高等优势(Daniel H等.In:Soufrant W B，Hage-meister H.(Ed.)6^thInternational Symposium on Digestive PHysiologi in Pigs[C].DummemtorfPubl.1994(1):1-7)。在机体内肽的吸收机制同游离氨基酸的吸收机制相互独立，互不干扰，这有助于减轻由于游离氨基酸间相互竞争共同的吸收位点而产生的吸收抑制，并且有利于机体对蛋白质的利用。

血液蛋白质含有人体所需的8种必需氨基酸，其组成平衡，具有极高的生物效价，为优质蛋白源。目前，动物血液大部分被以污水的形式排放或丢弃，不仅造成大量营养资源的流失，而且还会严重地污染环境。在动物血液中，血红蛋白占其总蛋白质含量的60～70％。血红蛋白生物活性肽具有很多极为重要的功能活性，如阿片样活性(Brantl V等.Eur J Pharmacol.1986，125:309-10.Piot JM等.Biochem Biophys Res Commun 1992，189：101-110.Zhao QY等.Biochem Biophys Acta.1996，1295:73-80.Zhao，Q等.Biopolymers，1997，43:75-98.Nyberg F等.John Wi ley & Sons，Inc.Biopoly，1997，43:147-156.Lignot B等.Biotechnol Appl Biochem 1999，30:201-207)、ACE抑制活性(Hyun，C.-K等.Process Biochemistry，2000，36:65-71)、增强血管舒缓激肽活性(Piot JM等.FEBS Lett 1992，299:75-79)、刺激细菌生长活性(Zhao，Q等，Analytica Chimica Acta 1997，352:201-220)、镇痛活性(Takagi H等.Nature 1979，5737：410-412.Zhao QY等，J Liq Chrom RelTechnol 1997，20：1717-1739)、抗菌活性(Daoud R等，Peptides 2005，26:713-719.Froidevaux R等，FEBS Lett 2001，491：159-163.Liepke C等，J Chromatogr B 2003，791：345-356.Parish CA等，Bioorg Med Chem2001，9:377-382.)等。因此，如果能够将动物血红蛋白加工成多肽和氨基酸产品，不仅可以充分利用廉价的动物血液资源，而且有助于保护环境。经检索，未发现有关利用动物血液制备血红蛋白多肽氨基酸营养物的报道。

发明内容

本发明目的在于提供一种血红蛋白多肽氨基酸营养物。

本发明的另一目的是提供血上述红蛋白多肽氨基酸营养物的制备方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

本发明一种血红蛋白多肽氨基酸营养物，按照如下方法制备：

(1)按照2～8％的重量百分比取血红蛋白干粉并溶于水中，得血红蛋白溶液，然后在85～90℃下保温5～10min；

(2)调节步骤(1)的血红蛋白溶液的pH＝1.6～2.3，并按照胃蛋白酶与血红蛋白干粉的质量比为1：60～100的比例向血红蛋白溶液中加入胃蛋白酶，然后在32～41℃、pH为1.6～2.3条件下进行水解7～8.5h，再在85～90℃下保温5～10min；接着在4℃、4200g条件下离心10～15min，取上清液，得血红蛋白水解产物；

(3)对步骤(2)所得水解产物进行脱盐，即得血红蛋白多肽氨基酸营养物。

上述血红蛋白多肽氨基酸营养物步骤(3)中所述的脱盐可以采用离子交换树脂进行。