[发明专利]一种快速检测三聚氰胺的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种三聚氰胺的检测方法，属于食品和饲料中掺伪成分的快速检测方法。

背景技术

三聚氰胺(Melamine)简称三胺，学名三氨三嗪，别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺，分子式为C₃N₆H₆，相对分子量为126.12，是氮杂环化合物的一种。三聚氰胺能溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶；微溶于水、乙醇；不溶于乙醚、苯和四氯化碳。水溶液呈弱碱性。三聚氰胺是一种用途广泛的具有均匀结构的有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺-甲醛树脂(MF)的原料。三聚氰胺-甲醛树脂原料再经过加工处理，应用于装饰贴面板、装饰涂料漆、蜜胺塑料等产品。实验证明，动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，导致膀胱、肾部结石等。

快速检测技术是近年来发展起来的新型技术，具有检测方法简便易行、检测时间短、仪器设备简单等特点。目前，快速检测技术在食品工业中主要应用于营养成分、有害物质、微生物的检测。但有关三聚氰胺的快速检测技术，通过化学方法定性检测液态奶、奶粉和饲料中的三聚氰胺在国内外还未见报道。

近年来，由于蛋白质含量的测定方法存在缺陷，不法分子将三聚氰胺添加于原料奶和饲料等产品中，利用三聚氰胺含氮量高的性质，使检测结果表现出蛋白质含量虚高的假象。1990年前后国外已报道采用拉曼光谱、近红外、中红外技术用于检测三聚氰胺，但这三种方法均需要高级精密仪器、技术性强、难以普及，不适用于现场三聚氰胺的快速检测。虽然已有报道采用酶联免疫试剂盒进行检测，但检测成本高，假阳性率较高。

发明内容

本发明的目的是提供一种快速检测三聚氰胺的方法，采用简单的前处理方法除去液态奶、奶粉和饲料中的脂肪、蛋白质等干扰成分，利用特异性化学反应产生肉眼可见浑浊达到检测三聚氰胺的目的。该方法具有特异、高效、快速、准确、稳定的特点；此外，该方法操作简便易行、检测成本低，有利于实际推广和应用，能够满足液态奶、奶粉以及饲料等企业的实际需要，也为政府部门监管饲料和食品中的三聚氰胺提供了快速有效的检测方法。

本发明是以如下技术方案实现的：

1、对待测样品进行除杂前处理，得到滤出液；

2、将5-10％醋酸或1-5％三聚氰酸或5-10％草酸或5-10％单宁酸溶液滴加入滤出液中，通过目视观察是否发生混浊，如混浊即可判定该样品中三聚氰胺含量高于2mg/kg。

上述的快速检测三聚氰胺的方法中，将步骤1得到的滤出液加热浓缩得浓缩液，将5-10％醋酸或1-5％三聚氰酸或5-10％草酸或5-10％单宁酸溶液以1:1-3:2的体积比滴加入浓缩液中，通过目视观察是否发生混浊，如混浊即可判定该样品中三聚氰胺含量高于2mg/kg。

上述的快速检测三聚氰胺的方法中，所述的除杂是除去待测样品中所含的脂肪、蛋白质和碳水化合物。

上述的快速检测三聚氰胺的方法中，所述的除杂前处理包括向液态奶或奶粉加入石油醚或乙醚或正己烷，去除样品中的脂肪；向液态奶或奶粉加入硫酸铜或氯化锌或醋酸铅或硫酸汞蛋白沉淀剂，将液态奶或奶粉中的蛋白质有效沉淀；向液态奶或奶粉加入活性炭或大孔树脂，去除液态奶或奶粉中的碳水化合物；或直接利用甲醇或乙醇或乙腈或水作为溶剂将三聚氰胺从饲料中提取出来达到除杂的目的。

上述的快速检测三聚氰胺的方法中，所述的待测样品包括液态奶或奶粉或饲料。

上述的快速检测三聚氰胺的方法中，所述的待测样品为液态奶，其除杂前处理为：向液态奶中按照2∶1-1∶1的体积比加入石油醚或乙醚或正己烷，于5000转/分钟离心10-20分钟，除去上层脂肪。以体积比1∶1加入蛋白沉淀剂，然后按照0.5-1％的重量体积比加入活性炭吸附10分钟后真空抽滤，收集得滤出液。

上述的快速检测三聚氰胺的方法中，所述的待测样品为奶粉，其除杂前处理为：向奶粉中加入4-8倍的水稀释后，按照2∶1-1∶1的体积比加入石油醚或乙醚或正己烷，于5000转/分钟离心10-20分钟，除去上层脂肪。以1∶1的体积比加入蛋白沉淀剂，然后按照0.5-1％的重量体积比加入活性炭吸附10分钟后真空抽滤，收集得滤出液。

上述的快速检测三聚氰胺的方法中，所述的待测样品为饲料，其除杂前处理为：将饲料粉碎后过80-120目筛，筛下物按1∶4-1∶8的重量体积比例加入10-20％甲醇或乙醇或乙腈，或加入水，充分振荡5-15min，真空抽滤，收集滤出液。

上述的快速检测三聚氰胺的方法中，将步骤1得到的滤出液加热浓缩至滤出液体积的十分之一得所述的浓缩液。