[发明专利]含有橄榄和陈皮的冷冻饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种含有橄榄和陈皮的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：蔗糖14-25％、橄榄汁0.5-5％、陈皮汁0.5-3％、稳定剂0.05-0.2％和冰糖2-5％；所述的橄榄汁是对橄榄采取破碎后浸泡高压蒸煮和加盐浸渍取汁过滤的方法得到的橄榄汁液，1重量份的橄榄得到2-4重量份的橄榄汁，所述的陈皮汁是以陈皮为原料，经过浸泡、水煮使陈皮变软后磨碎的陈皮汁液，1重量份的陈皮得到5-7重量份的陈皮汁；所述的稳定剂包括单甘酯、瓜尔豆胶、卡拉胶和羧甲基纤维素钠。

2.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品的成分还包括食用香精。

3.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品的成分还包括酸度调节剂0.1-0.5％，该酸度调节剂选自柠檬酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸钠中任一或其混合物。

4.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品的成分还包括甜味剂0.01-0.03％，该甜味剂选自甜蜜素、蔗糖素、阿斯巴甜、安赛蜜中的任一或其混合物。

5.一种含有橄榄、陈皮和冰糖的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：蔗糖14-25％、橄榄汁0.5-5％、陈皮汁0.5-3％、稳定剂0.05-0.2％、冰糖2-5％和食用香精；所述的橄榄汁是对橄榄采取破碎后浸泡高压蒸煮和加盐浸渍取汁过滤的方法得到的橄榄汁液，1重量份的橄榄得到2-4重量份的橄榄汁；所述的陈皮汁是以陈皮为原料，经过浸泡、水煮使陈皮变软后磨碎的陈皮汁液；1重量份的陈皮得到5-7重量份的陈皮汁。

6.如权利要求5所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品由以下重量百分比的成分组成：蔗糖14-25％、橄榄汁0.5-5％、陈皮汁0.5-3％、稳定剂0.05-0.2％、冰糖2-5％、食用香精和余量的水。

7.权利要求1所述的冷冻饮品的制备方法，该方法包括：将蔗糖、冰糖和稳定剂混合进行加热熬煮，加热温度达70～80℃时，进行均质、杀菌、冷却、再加入橄榄汁和陈皮汁，搅拌均匀、注模、冻结、脱模的步骤。

8.权利要求5所述的冷冻饮品的制备方法，该方法包括：将蔗糖、冰糖、稳定剂和食用香精混合进行加热熬煮，加热温度达70～80℃时，进行均质、杀菌、冷却、再加入橄榄汁和陈皮汁，搅拌均匀、注模、冻结、脱模的步骤。