[发明专利]一种牦牛骨肽及其制备方法

说明书

一、技术领域：

本发明涉及生物领域，特别是动物活性肽；还涉及其制备方法。

二、背景技术：

骨肽是从动物骨内提取出的具有生物活性的功能肽。研究表明，骨肽具有除补钙及营养功能之外的广泛的生理调节功能，如降血压、降低胆固醇，促进免疫以及促进营养物质的消化吸收，且其在体内的消化吸收性能明显优于单个氨基酸。

随着人们对于自身健康意识的不断增强，人们逐渐倾向于非药物疗法，而随着对生物活性肽的作用机制、生理效果以及制备方法的研究深入，食用动物骨生产功能肽将具有良好的应用前景。我国是拥有牦牛数量最多的国家，约有1370多万头，占世界牦牛总数的90％以上，大都繁衍生息在我国藏区及周围海拔3000m以上的高寒地，常称为“高原之舟”。牦牛由于其独特的高寒生存环境，使得牦牛体内的功能性营养物质含量要比普通肉牛丰富得多，如下：

牦牛肉与其他牛肉营养成分对比表

 

项目测重(克)蛋白质(克)脂肪(克)热量(千卡)氨基酸(种)

 

牦牛肉10021.52.69818黄牛肉10012.65.312216

而研究表明，牦牛骨内的钙盐及蛋白含量也十分的丰富。但目前尚没有提取牦牛骨肽制品，也没有较好的制备方法以满足消费需求。

三、发明内容：

本发明的目的是克服上述不足问题，提供一种牦牛骨肽，蛋白含量高，保健功能显著；另外还提供其制备方法，简单易操作，便于工业化生产。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种牦牛骨肽，蛋白含量≥90％，分子量为100-2000D。

所述牦牛骨肽的制备方法，具体工艺为：