[发明专利]一种蔬菜牛肉芯饼的制作方法

权利要求书

1.一种蔬菜牛肉芯饼的制作方法，其特征在于：包括制备蔬菜泥、面皮调料配料、制备蔬菜面粉泥、制备外皮、制备牛肉丁、制备鸡蛋牛肉饼芯、外皮包裹鸡蛋牛肉芯饼成型、包装冷冻等工艺过程。

2.根据权利要求1所述的一种蔬菜牛肉芯饼的制作方法，其特征在于：将洗净的蔬菜放入蔬菜榨汁机中成蔬菜汁浆，在榨汁浆的过程中加适量水稀释汁液。

3.根据权利要求1所述的一种蔬菜牛肉芯饼的制作方法，其特征在于：将蔬菜汁加调料和面。蔬菜汁、面粉和调料的重量百分数为蔬菜汁30％，面粉65％，调料5％。

4.根据权利要求1所述的一种蔬菜牛肉芯饼的制作方法，其特征在于：面皮调料包括食盐、五香粉、味精、胡椒粉四种组分，其重量百分数为食盐70％，五香粉8％，味精5％，胡椒粉％7。

5.根据权利要求1所述的一种蔬菜牛肉芯饼的制作方法，其特征在于：将和好的面以10克为单位分成若干份，然后将每份压制成直径约为13厘米的圆形面皮待用。

6.根据权利要求1所述的一种蔬菜牛肉芯饼的制作方法，其特征在于：将洗净的牛肉加调料腌制，其重量百分数为：牛肉95％，食盐2％，酱油1％，胡椒粉1.5％，味精0.5％，腌制时间大约为8小时。然后将腌制好的牛肉煮熟剁成肉丁，分成25克的份剂备用。

7.根据权利要求1所述的一种蔬菜牛肉芯饼的制作方法，其特征在于：所述的牛肉芯饼是将鸡蛋液与牛肉丁以60∶25的比例搅拌成稀汁状，摊制成直径为10厘米的熟鸡蛋牛肉饼。

8.根据权利要求1所述的一种蔬菜牛肉芯饼的制作方法，其特征在于：将二份面皮夹一分熟牛肉饼，四周挤捏成一体即可，然后包装速冻即可。