[发明专利]五味包心汤圆

权利要求书

1.一种五味包心汤圆，其特征是馅心是由以下原料按重量份混合组成的：肉80～120、白糖20～200、食盐10～250、朝鲜冷菜复合配料120～650、蔬菜5～25。

2.根据权利要求1所述的，其特征是制作方法步骤如下：

a.将肉用清水清洗干净，沥干水分，进行预处后放置在0～4℃环境中备用；把蔬菜用清水清洗干净，沥干水分，进行预处理后备用；将白糖、食盐、朝鲜冷菜复合配料按比例混合成调料；然后将处理好的肉、蔬菜、配置好的调料料放入制陷机里进行搅拌，直至混合均匀后取出放入容器内，送入预冷间预冷，馅心要求0～4℃；

b.把糯米粉、水按糯米粉∶水1∶0.5～0.9的比例加入和面机，制成粉团备用；

c.将预冷好的馅料及制好的粉团分别加入汤圆机的馅斗中包馅，并用模具盛放；

d.将汤圆送入速冻间速冻，要求速冻间温度-35℃以下；

f.然后进行包装，成品入成品库-18℃以下冷藏。