[发明专利]一种毛肚储存保鲜方法

权利要求书

1、一种毛肚储存保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：

a)、选料

选择屠宰前未注水的牛毛肚；

b)、用常温水清洗干净；

c)、吊在铁钩上30分钟，沥掉表面水分；

d)、初冷

将沥掉表面水分的毛肚降温，冷至零度，用食用保鲜膜包裹毛肚，并将保鲜膜的两端裹紧；

e)、深冷

将冷至零度的毛肚重新放回零下25度的冻库冷冻24小时；

f)、冷藏

将冷冻至零下25度的毛肚转出打包，存放在零下18度以下冻库冷藏；

g)、解冻

使用时拿出冷藏的毛肚，在常温下自然解冻，解冻后再清洗，加工成毛肚片后备用。

2、根据权利要求1所述的毛肚储存保鲜方法，其特征在于：所述的步骤a是选择净重2000千克以上，屠宰前未注水的水牛毛肚，且屠宰后也没有浸水的毛肚。