[发明专利]一种酥骨鱼的烹饪方法及设备无效
| 申请号： | 200810233705.2 | 申请日： | 2008-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN101416755A | 公开（公告）日： | 2009-04-29 |
| 发明（设计）人： | 刘继斌 | 申请（专利权）人： | 刘继斌 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/01;A23L1/22 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 | 代理人： | 范严生;张媛德 |
| 地址： | 671300云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酥骨鱼 烹饪 方法 设备 | ||
1、一种酥骨鱼的烹饪方法，其特征在于，包括以下步骤：
a.将淡水鱼剔除内脏，清水洗净；
b.洗净后的淡水鱼调味料或辅料，置于石盘或瓷盘内，放入高压釜的蒸盘，控制压力在 45-80kPa，温度在150-200℃，蒸35-60分钟；
c.降压，取出，即可食用。
2、根据权利要求1所述的酥骨鱼的烹饪方法，其特征在于，步骤b所述的调味料为五 香调料，加入五香调料，制备五香鱼。
3、根据权利要求1所述的酥骨鱼的烹饪方法，其特征在于，步骤b所述的辅料为水果， 加入水果，制备水果鱼。
4、根据权利要求1所述的酥骨鱼的烹饪方法，其特征在于，步骤b所述的辅料为蔬菜， 加入蔬菜，制备蔬菜鱼。
5、根据权利要求1所述的酥骨鱼的烹饪方法，其特征在于，步骤b所述的调味料为香 辣调料，加入香辣调料，制备香辣鱼。
6、根据权利要求1所述的酥骨鱼的烹饪方法，其特征在于，步骤b所述的辅料为水果 和蔬菜的组合，加入水果和蔬菜，制备果蔬鱼。
7、一种适用于权利要求1所述的酥骨鱼的烹饪设备，其特征在于，所述的高压釜为不 锈钢高压釜，高压釜内设有栅格式蒸盘。
8、根据权利要求7所述的酥骨鱼的烹饪设备，其特征在于，所述的栅格式蒸盘为2-4 层。
9、根据权利要求7所述的酥骨鱼的烹饪设备，其特征在于，蒸盘为不锈钢或铝合金制 作，其上部有栅格，底部有至少3个支脚，每个栅格对应的蒸盘上至少开设有一个通汽孔。
10、根据权利要求7所述的酥骨鱼的烹饪设备，其特征在于，蒸盘的形状可以为三角形、 方形和圆形。
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