[发明专利]一种清咽润喉保健饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，涉及一种功能性饮料，更具体地说，是 涉及一种从药食两用植物中提取的、适合慢性咽炎患者的清咽润喉保健 饮料的制备方法。

背景技术

近年来由于环境恶化，空气污染，或由于生活节奏快，工作压力大， 身体疲劳、精神紧张等原因使咽喉炎已成为困扰人们日常生活的一种普 遍性慢性疾病。其根本原因是咽喉受到致病菌的侵染，症状为咽部不适， 或疼或痒或干燥感、灼热感、有异物感。目前尚无有特殊疗效的治疗手 段，已有的西医常用漱口液、抗生素等治疗方法，但由于药理对人体的 副作用，使得不能长期服用；而中医治疗方法，有由于汤剂煎药颇繁， 疗程长，使得患者难以坚持。现有的清咽润喉食品如中国专利申请 200610034562.2抑菌效果不显著，又如中国专利申请200510047026.2 中药材成分过多，缺乏清凉爽口风味。

发明内容

技术问题：本发明的目的是为了克服上述现有技术存在的问题和不 足，针对慢性咽炎，提供一种清咽润喉保健饮料的制备方法。

技术方案：为了实现上述的目的，本发明采用如下技术方案：

一种清咽润喉保健饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)选料、粉碎，选取白茅根、杭菊花、桑叶、蒲公英、金银花、 薄荷，分别用粉碎机粉碎，过10目筛；

(2)浸提，

①称取经步骤(1)粉碎、过筛后的白茅根，加入20倍量的水， 煮沸20min；抽滤后在滤渣中再加入20倍水90℃提取20min；再次 抽滤，合并两次滤液，制成白茅根汁；

②称取经步骤(1)粉碎、过筛后的蒲公英，加入20倍水煮沸5min， 抽滤后在滤渣中再加入20倍水70℃～80℃浸提10min；合并两次滤 液，制成蒲公英汁；

③称取经步骤(1)粉碎、过筛后的杭菊花，加20倍水70℃～80 ℃浸提15min；抽滤后加20倍水70℃～80℃浸提5min；合并两次 滤液，制成菊花汁；

④称取经步骤(1)粉碎、过筛后的桑叶，加入20倍水煮沸20min； 抽滤，滤渣加20倍水60℃～70℃浸提10min，合并两次滤液，制成 桑叶汁；

⑤称取经步骤(1)粉碎、过筛后的金银花，用20倍水煮沸20min， 抽滤，滤渣加20倍水60℃～70℃浸提10min，合并滤液，制成金银 花汁；

⑥称取经步骤(1)粉碎、过筛后的薄荷，加20倍水70℃～80℃ 浸提15min，抽滤；滤渣中加入20倍水70℃～80℃浸提5min，合 并两次滤液，制成薄荷汁。

其中，上述的白茅根、杭菊花、蒲公英、金银花、薄荷均为市场中 药店所售；上述的桑叶为选取桑树中部的新鲜叶子，用清水浸泡30min， 然后清洗除去泥沙、污物，沥干水分、80℃烘8小时备用；

上述的浸提用水均为去离子水；浸提用具均为玻璃或不锈钢容器；

上述的抽滤均用内衬为200目滤布的布氏漏斗。

(3)混合，将步骤(2)制备的各成分汁液按如下质量份混合：白 茅根汁为20～30份、杭菊花汁为20～27份、桑叶汁为5～8份、蒲公英 汁为15～22份、金银花汁为4～8份、薄荷汁为4～6份。

(4)调配，将步骤(3)得到的混合汁液，按其总质量的4％～6％添 加蔗糖；按混合汁液总质量的0.05％添加柠檬酸；按混合汁液总质量的 0.005％添加海藻酸钠；按混合汁液总质量的0.05％添加β-环糊精。

其中，所述的蔗糖为(“为”改成“先”，变成“先制成糖浆后”)制 成糖浆后加入混合汁液：按糖∶水为1∶1，将蔗糖溶解，加热煮沸，撇 去浮沫，过滤、冷却，制成糖浆；所述的柠檬酸，按柠檬酸∶水为1∶1， 待充分溶解后再加入。

(5)过滤、灌装、杀菌，将将步骤(4)得到的混合汁液过滤、滤 液灌装、密封、杀菌。

其中，所述的过滤为采用250目尼龙滤布；

所述的杀菌为采用高温灭菌锅在121℃下杀菌2～3分钟，杀菌后迅 速冷却至室温，如25℃。

有益效果：本发明的优点和有益效果主要有：