[发明专利]一种麻辣鸡丝及其制作方法

权利要求书

1、一种麻辣鸡丝及其制作方法，其特征在于，以鸡胸脯肉、鲜红辣椒、青椒、花椒为主要原料，配以植物油等调味料，其配方配比为：

主料：鸡胸脯肉400克、鲜红辣椒50克、青椒50克、鲜花椒30克

调料：盐3克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，辣椒粉10克，花生油50克

制作方法：

1.将鸡胸脯肉入清水锅中煮熟捞出，沥水，用手撕成丝；

2.鲜红辣椒、青椒切丝；

3.鲜花椒翻炒，去籽后同辣椒粉放一起，浇入烧熟的花生油炸香；

4.将椒丝放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；

5.浇上花椒辣油拌匀即成。