[发明专利]一种维生素E微胶囊的制备方法

权利要求书

1.一种维生素E微胶囊的制备方法，其特征在于以维生素E为芯材，以壳聚糖和麦芽糊精为壁材，以大豆卵磷脂和Tween-80为复合乳化剂，通过高压乳化和离心喷雾干燥技术，制备出粉末状的维生素E微胶囊产品，制备步骤如下：

(1)将壳聚糖溶于0.1mol/L、pH3.0～4.0的乙酸-乙酸钠缓冲液中，形成质量分数为1.5％～2.25％的透明壳聚糖溶液；

(2)将麦芽糊精溶于0.1mol/L、pH3.0～4.0的乙酸-乙酸钠缓冲液中，形成质量分数为37.5％～50％的麦芽糊精溶液；

(3)将大豆卵磷脂和Tween-80按照4∶2的质量比作为复合乳化剂溶于0.1mol/L、pH3.0～4.0的乙酸-乙酸钠缓冲液，形成质量分数为1.5％～1.75％复合乳化剂溶液；

(4)将维生素E油按照与复合乳化剂1∶0.25～0.35的质量比添加到步骤(3)得到的复合乳化剂溶液中，在700～1000rpm搅拌下形成均匀的芯材乳化液；

(5)将步骤(1)的壳聚糖溶液，边搅拌边加到步骤(4)得到的芯材乳化液中，再10000～13000rpm、3～5min高速剪切乳化得到微胶囊初级乳化液；

(6)将步骤(2)的麦芽糊精溶液边搅拌边加到步骤(5)得到的微胶囊初级乳化液中，再10000～13000rpm、3～5min高速剪切乳化得到最终的微胶囊乳化液；控制最终微胶囊乳化液中相关组分质量百分比为：维生素E 5％～6.5％、壳聚糖0.4％～0.6％、麦芽糊精15％～20％以及复合乳化剂1.5％～1.75％；

(7)将步骤(6)所得的微胶囊乳化液，经过40～50MPa高压均质，然后进行喷雾干燥，即得维生素E微胶囊粉末。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所用壳聚糖的脱乙酰度为80％～85％。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所用的麦芽糊精的DE值在15到20之间。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所用大豆卵磷脂为粉末状，其中的丙酮不溶物为97％，HLB为7。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所用的维生素E为天然维生素E，它的总生育酚含量≥90％。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于微胶囊乳化液在40～50MPa下均质3次；喷雾干燥参数为：进风口温度为180℃、出风口温度为80℃、常温下进料、流速为1～2L/h。