[发明专利]一种以纯胶为壁材的微胶囊化虾青素的制备方法

权利要求书

1.一种微胶囊化虾青素的制备方法，其特征是通过虾青素乳状液的制备、乳状液的均质、喷雾干燥制备微胶囊化虾青素，步骤为：

(1)虾青素乳状液的制备：

虾青素油溶液的重量％配比：

虾青素        0.3-0.45，

大豆油        10-12，

壁材的重量％配比：

辛烯基琥珀酸淀粉酯  9-10，

麦芽糊精           6-7，

吐温-20            0.4-0.6，

蔗糖酯-15          0.4-0.6，

司班60             0.2-0.3，

羧甲基纤维素钠      0.15，

去离子水           68-72，

制备：按配比称取虾青素加入大豆油中，在氮气保护下于160℃—200℃油浴至虾青素完全溶解于大豆油中，制得虾青素油溶液；

按配比称取壁材各个组分加水溶解，在70℃水浴下边搅拌边加入虾青素油溶液，22000rpm高速匀浆60s，得到虾青素乳状液；

(2)乳状液的均质：40MPa压力下均质1次；

(3)喷雾干燥制备微胶囊：进风温度190℃、出风温度90℃条件下进行喷雾干燥，得到产品微胶囊化虾青素。