[发明专利]具有马氏体边界层的进餐和/或分餐餐具

说明书

技术领域

本发明涉及由钢材制成的进餐和/或分餐餐具，所述餐具由具有基本 上为马氏体的边界层的铁素体芯材形成。对于本发明的进餐和/或分餐餐 具，根据依照维氏HV3的硬度测试确定的边界层的表面硬度比同样依照 维氏HV3测定的芯材的最低硬度值高30％～300％。

背景技术

对于进餐和/或分餐餐具，特别是对于刀具，刀刃的基本材料通常包 含一般经热处理而硬化的钢，从而改善切削能力和边缘保持性。因此， 热处理的类型还取决于所用的钢，即所用的钢是低合金钢还是高合金钢。

因此，存在可能主要作为热处理方法的标准方法，例如在炉温处理。 所述工序必须采用的硬化温度因而取决于钢的种类并可能超过1000℃。

此外，硬化方法在现有技术中也已经众所周知，其中，硬化通过激 光束和/或电子束来实施。

然而目前在实践中发现，这些热处理方法和/或上述关于进餐和/或分 餐餐具的其他硬化方法并不能总是获得令人满意的结果。主要原因在于： 作为上述硬化方法的结果，通常实现了整个钢材的完全硬化，然而对于 通过个别部位起作用的进餐和/或分餐餐具，例如刀或叉而言，所需的整 体可用性尤其是它们的弹性被削弱。此外还发现在许多情况下，由此所 能获得的表面硬度也并不足以防止进餐和/或分餐餐具在持续使用时被擦 伤。在某些情况下，还发现了表面生锈。

马氏体钢(AS1410)的硬化方法可从C.X.Li的Corrosions Science 48 (2006)2036-2049中获知。

因此，非常需要对进餐和/或分餐餐具进行改善，以使其在长期使用 时也能具有高弹性，同时具有耐刮擦和耐腐蚀的优异的表面性能。

发明内容

基于此，本发明的目的是提供这样的进餐和/或分餐餐具：其在弹性 方面优于现有技术，同时具有较高的表面硬度，并且即使在长期使用时 也能获得广泛避免刮擦且耐腐蚀的表面性能。

该目的通过权利要求1的特征得以实现。从属权利要求显示了有利的发展。

本发明因此提出了将铁素体钢材用于本发明的进餐和/或分餐餐具， 所述餐具具有基本上为马氏体的边界层。边界层可以配置在芯材的一侧 或多侧，或者包围芯材而配置。本发明还连带地包括以下实施方式：其中 边界层另外具有小比例的残余奥氏体，这取决于其中包含的钢材中的C含 量和N含量。对于本发明而言重要的是，依照维氏HV3测定的边界层的表 面硬度和芯材的最低硬度之间存在至少30％～300％的硬度差。本发明的进 餐和/或分餐餐具的区别特征除了具有上述硬度差之外，还在于在马氏体边 界层和芯材之间还存在弹性模量的差别。根据本发明，测量出的以KN/mm²为单位的马氏体边界层的弹性模量比芯材的弹性模量高1％～100％。

发现满足上述条件的进餐和/或分餐餐具可实现本发明所设定的目 的。显然，这可以归因于以下因素：根据本发明，允许芯材有相应的弹 性，即芯材由保留了未处理钢材本身的固有性能的铁素体材料形成，不 过配置了边界层从而产生了如上所述的硬度差或者弹性模量差。在测试 中，发明人能够证实，本发明的进餐和/或分餐餐具不仅具有非常高的弹 性，而且表面刮擦也可以广泛避免。

对于本发明的进餐和/或分餐餐具，优选的是边界层的表面硬度与芯 材的最低硬度之间的硬度差为80％～250％，更优选为100％～250％。优 选的是，马氏体边界层的表面硬度可以为320HV3～650HV3，芯材的最 低硬度为160HV3～260HV3。关于维氏硬度测试，参考了依据DIN EN ISO 6507的公知标准。

对于弹性模量而言特别有利的是，如果马氏体边界层和芯材之间存 在弹性模量，则条件是边界层的弹性模量比芯材的弹性模量高1％～50％。 以KN/mm²为单位的弹性模量的确定在20℃进行。

根据本发明，本发明的进餐和分餐餐具的边界层通过硬度渗透深度 (HPD)来界定，HPD是指从硬度比所述芯材的最低硬度增加30％之处 起直至所述边界层的表面的深度，所述硬度依照HV3测量。在本发明中， 硬度渗透深度(HPD)因而可以为0.005mm～1.0mm，优选为0.01mm～ 0.4mm，特别优选为0.01mm～0.3mm。