[发明专利]具有热回收功能的前端装填洗碗机

说明书

技术领域

本发明涉及一种商用洗碗机，其具有带有前门的洗碗室，该前门能 够打开以便将待清洗物品装入洗碗室或将其从中取出，其还具有至少一 个连接到洗碗室的凝降装置，凝降装置具有至少一个用于从封闭的洗碗 室中抽出和/或吹出蒸汽和/或空气的风扇，并且，凝降装置还具有至少一 个用于冷凝蒸汽的冷凝面。这类洗碗机可用于例如大型厨房，以便清洗 盘、碟、玻璃杯、餐具、托盘或类似物品。

背景技术

除传送带式传输洗碗机和篮式传输洗碗机外，单室系统在大型厨房 中也得到了应用，特别是在宾馆、招待所、工厂餐厅、医院、政府、学 校或类似机构的大型厨房中。这些带有单个洗碗室的单室系统通常也被 称为“前端装填机”，其具有一个洗碗室，该洗碗室带有一个前门，该 前门可以打开以向洗碗室放入或从中取出待清洗物品。这类洗碗机可能 被设计用于不同用途，例如可用作独立装置或所谓的在工作台面下使用 的装置。

与家用装置相比，商用洗碗机通常遇到的问题是必须大幅缩短清洗 时间。家用洗碗机的清洗程序通常超过2小时，而商用领域的清洗循环 则通常仅为几十秒到几分钟。为了达到这个目的，商用洗碗机通常有多 个清洗槽，这样最后清洗液在一个清洗循环内(例如，为达到这个目的， 使用了清洗槽)被分别加热(例如在一个最终清洗槽内)，这样清洗循 环结束后立即或在很短的延迟后就能进行最后清洗循环。最后清洗之后 (尽管可能还提供一个烘干循环)，可以打开前门，取出清洗过的物品。

但是，这类商用洗碗机的一个问题是，当前门打开时会有相当大量 的蒸汽以水蒸汽的形式释放到工作环境，比如大型厨房中，从而会较大 幅度地增加该区域的温度和空气湿度。水蒸汽使得操作人员工作更加困 难。例如，那些带眼镜的操作人员操作这类机器将面临相当多的困难。

为了解决这个问题，通常的做法是等洗碗室冷却下来之后再从洗碗 机中取出物品，以此减少释放到工作环境中的蒸汽。但是，实践中，这 个过程不仅会降低待清洗盘碟的处理量，而且由于湿气冷却后会凝结在 碗碟表面从而使得已经清洗并烘干的碗碟受到增加的湿气的影响。

举例来说，为了解决这个问题，专利DE 10 2005 023 428 A1中公开 了一种带有喷洒室的商用洗碗机，该喷洒室用于容纳待清洗物品并且带 有风扇，以产生气流。气流从位于待清洗物品区域下方的进气口进入， 例如从洗碗机折叠门下方的缝隙进入，通过导向装置通过喷洒室而到达 出气口。之后，气流由风扇吹出出气口。

然而，专利DE 10 2005 023 428 A1中所述的方案有一些特殊的缺陷， 即气流供应不能进行控制并且存在泄露，泄露以洗碗机前门下方的缝隙 形式存在。但是，在洗碗机运行的过程中，水蒸汽，甚至是液体都可能 轻易地通过该缝隙进入工作环境中。而且，该缝隙很容易变脏，这将极 大地降低抽吸过程的功能。

此外，人们提出了进一步的方案来解决水蒸汽形成问题，特别是针 对小型家用洗碗装置。例如，专利WO 2006112062 A1和WO 20061123947 A1分别公开了带有蒸汽抽吸功能的小型装置。然而，这类装置的缺点是， 在这类装置中，蒸汽直接排放到工作环境中。

发明内容

因此，本发明的目的之一是提出一种能够避免现有技术中的洗碗机 缺陷的商用洗碗机，特别是提供一种解决工作环境蒸汽形成问题的可靠 的、低维护成本的方案。

该目标能够通过本发明的洗碗机达到，其具有带有前门的洗碗室， 该前门能够打开以便将待清洗物品装入洗碗室或将其从中取出，其还具 有至少一个连接到洗碗室的凝降装置，凝降装置具有至少一个用于从封 闭的洗碗室中抽出和/或吹出蒸汽和/或空气的风扇，并且，凝降装置还具 有至少一个用于冷凝蒸汽的冷凝面。本发明的有利改进在从属的权利要 求中详细说明，这些改进可以单独应用也可以联合应用。

正如前面所描述的，提出的洗碗机是为商业用途而设计的。它被设 计用来清洁多种类型的待清洗物品，特别是大型厨房中使用的盘子、碟 子、餐具、托盘、盒子、玻璃杯和/或类似待清洗的物品。然而，其它种 类的待清洗物品也可以使用该洗碗机清洁，比如，护理和医疗领域的待 清洗物品。